Blattkohl ist ein Grundnahrungsmittel der Südstaatenküche und bekannt für seinen reichen, rauchigen Geschmack und seine wohltuende Präsenz bei Familientreffen. Dieses einfache Rezept bringt mit nur drei Zutaten die Essenz der südstaatlichen Gastfreundschaft auf Ihren Tisch. Es ist perfekt für alle, die den Geschmack des Südens genießen möchten, ohne eine lange Zutatenliste zu haben. Egal, ob Sie Ihrer Familie neue Geschmacksrichtungen vorstellen oder sich an eine Reise in den Süden erinnern möchten, dieser Blattkohl wird Ihr Herz und Ihr Zuhause mit Sicherheit erwärmen.
Blattkohl passt wunderbar zu klassischen südstaatlichen Beilagen wie Maisbrot und Kartoffelpüree. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie ihn zusammen mit gebratenem Hühnchen oder gebackenem Schinken. Wenn Sie es leicht mögen, ergänzt ein frischer Gartensalat mit einer würzigen Vinaigrette den Reichtum des Blattkohls perfekt.
Einfacher Blattkohl nach Südstaatenart
Portionen: 4
Zutaten
1 großes Bündel Blattkohl, gewaschen und gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
1 geräucherte Schinkenhaxe
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1. In einem großen Topf Hühnerbrühe und geräucherte Schinkenhaxe vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
2. Den gehackten Blattkohl in den Topf geben und umrühren, damit er vollständig in der Brühe aufgeht.
3. Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Den Blattkohl etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen oder bis er zart und würzig ist.
4. Die Schinkenhaxe aus dem Topf nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und wieder unter den Blattkohl rühren.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Schinkenhaxe weglassen. Für etwas Würze und Schärfe können Sie einen Spritzer Apfelessig oder eine Prise Paprikaflocken hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, versuchen Sie, das Grün fein zu hacken und es in Kartoffelpüree oder Reis zu mischen, um es schmackhafter zu machen.
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