Grüne Bohnen mit Pinienkernen ist ein einfaches und gesundes Rezept, das sich hervorragend als Beilage zu jedem Hauptgericht eignet! Diese einfache Kombination passt gut zu Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Ente oder Huhn. Sie ist auch eine fantastische Beilage zu Lachs, Forelle, Jakobsmuscheln und Garnelen. Grüne Bohnen sind eine der besten Beilagen für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie!
Zutaten
1 Pfund frische, abgespülte, Enden abgeschnittene grüne Bohnen
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
6 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
½ Tasse geriebener Parmesan
⅓ Tasse leicht geröstete Pinienkerne
¼ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
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Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, grüne Bohnen und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Bohnen abtropfen lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und gekochte grüne Bohnen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Vom Herd nehmen. Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Geriebenen Parmesankäse hinzufügen und umrühren. Mit leicht gerösteten Pinienkernen bestreuen. Bei Bedarf mit mehr Salz würzen. Mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Ernährung
Kalorien: 230 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 18 g | Gesättigtes Fett: 4 g | Cholesterin: 9 mg | Natrium: 354 mg | Kalium: 336 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 880 IE | Vitamin C: 17 mg | Kalzium: 198 mg | Eisen: 2 mg
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