Dieser griechische Kartoffelsalat ist eine lebendige und erfrischende Variante eines Klassikers, der vor mediterranen Aromen nur so strotzt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigen Kalamata-Oliven und frischen Kräutern ergibt eine köstliche Harmonie, die perfekt für Sommertreffen ist. Ein pikantes Dressing aus extra nativem Olivenöl, Dijon-Senf und Gewürzen rundet alles ab. Der optionale Fetakäse verleiht dem Gericht eine cremige, salzige Note und macht es zu einem echten Publikumsliebling. Genießen Sie es als Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Zutaten:
– 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
– 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 100 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
Anleitung:
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Beginnen Sie damit, die gewürfelten Kartoffeln zu kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven, Kirschtomaten, Gurke, Petersilie und Dill vermengen.
3. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem würzigen griechischen Dressing.
4. Gießen Sie das Dressing über die Kartoffelmischung und rühren Sie vorsichtig um, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Streuen Sie nach Belieben den zerbröckelten Fetakäse darüber, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
6. Servieren Sie Ihren griechischen Kartoffelsalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischendes, mediterran inspiriertes Gericht!
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