Zutaten im Detail
6 hartgekochte Eier: sorgen für eine feste Konsistenz und einen feinen Geschmack.
4 Scheiben Schinken: verleihen eine salzige und pikante Note.
50 g Butter: Für eine cremige Béchamelsauce.
50 g Mehl: Zum Andicken der Sauce.
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500 ml Milch: Die Basis der Béchamelsauce, verleiht ihr Weichheit und Cremigkeit.
100 g geriebener Käse (Gruyère, Comté): Für eine reichhaltige und schmelzende Béchamelsauce.
Salz, Pfeffer: Zum Würzen der Sauce.
Muskatnuss (optional): Für eine feine Prise, um die Béchamelsauce aufzupeppen.
Benötigte Küchenutensilien
Mittelgroßer Topf
Schneebesen
Gratinform
Holzlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Weiterlesen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Käse-Béchamel zubereiten
50 g Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
50 g Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. 2 Minuten köcheln lassen, ohne zu bräunen.
500 ml Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, um Klumpen zu vermeiden.
Weiterköcheln lassen, bis die Masse eindickt.
100 g geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Belieben) würzen.
Eier und Schinken zusammenstellen
6 hartgekochte Eier halbieren.
Jede Eierhälfte in eine halbe Schinkenscheibe wickeln.
Gratin zusammenstellen
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Eier mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen.
Die Eier mit der Käse-Béchamelsauce bestreichen.
Gratin zubereiten
15–20 Minuten braten, bis die Sauce goldbraun und sprudelnd ist.
Bei Bedarf 2 Minuten grillen, um die Sauce weiter zu bräunen.
Servieren
Heiß servieren mit einem knackigen grünen Salat oder saisonalem Gemüse.
Tipps für ein perfektes Gratin
Vermeiden Sie Klumpen, indem Sie die Milch nach und nach hinzufügen und umrühren.
Die Eier nicht zu lange kochen: Sie sind bereits gar, prüfen Sie sie daher sorgfältig.
Für mehr Geschmack einen guten Käse verwenden.
Rezeptvarianten
Hartgekochte Eier mit Spinat: Den sautierten Spinat zur Béchamelsauce geben.
Light-Variante: Verwenden Sie Magermilch und leichte Sahne.
Pilze hinzufügen: perfekt für mehr Textur und Geschmack.
So bewahren Sie Reste auf und erwärmen sie
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In einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Im Backofen bei 160 °C 10 Minuten erhitzen. Nicht in der Mikrowelle erhitzen, um die Konsistenz der Eier zu erhalten.
Speisen- und Getränkeempfehlungen
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat und einem trockenen Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Als alkoholfreie Variante eignet sich selbstgemachte Limonade oder Mineralwasser mit einer Zitronenscheibe.
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
Die Béchamelsauce nicht anbrennen lassen: Achten Sie auf die Temperatur.
Die Sauce gut würzen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Die Mehlschwitze nur so lange kochen, bis sie nach rohem Mehl schmeckt.
Nährwertangaben
Dieses Gericht ist dank Eiern, Schinken und Käse reich an Eiweiß und Kalzium. Die Béchamelsauce liefert außerdem wichtige Fette für eine ausgewogene Mahlzeit.
Serviertipps
Servieren Sie die überbackenen Eier in Suppentellern und garnieren Sie sie mit gehackter frischer Petersilie für einen Hauch Farbe und Frische.
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