Granatapfelmarmelade: Das Rezept für Herbstmarmelade

Wie man Granatapfelmarmelade macht

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Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die obere und untere Kappe des Granatapfels ab, teilen Sie ihn dann in 4 oder 6 Teile und entnehmen Sie die Bohnen. Damit es schneller geht, pressen Sie die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer aus, um den Saft zu extrahieren.2. Die Äpfel putzen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden3.

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Gießen Sie den Granatapfelsaft und die Äpfel in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie den Saft einer Zitrone und den Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei häufig mit einer Holzkelle umrühren. Während des Kochens kann sich etwas weißer Schaum an der Oberfläche bilden. Entfernen Sie diesen mit einer Schaumkelle. Mixen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie cremiger wird4. Zurück auf den Herd stellen und weitere 40 Minuten kochen5. Nun die Marmelade in die zuvor sterilisierten Gläser füllen, verschließen und kopfüber stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.6Oder die mit Marmelade gefüllten Gläser gut verschlossen 20 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, dabei die Gläser durch Küchentücher voneinander getrennt.