Zutaten:
Um diesen köstlichen, ultraweichen Schokoladen-Birnenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
200 g Dessertschokolade (idealerweise gute Qualität, z. B. dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil)
4 reife Birnen (Typ Williams oder Conference für einen süßen Geschmack)
4 frische Eier
250 g Mehl (vorzugsweise Typ 55)
195 g + 2 EL Zucker (klassischer Streuzucker oder brauner Zucker für einen karamelligeren Geschmack)
150 g Butter (und zusätzlich 35 g für die Form)
3 EL Milch (vorzugsweise Vollmilch)
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5 g)
Diese einfachen Zutaten ergeben zusammen mit jedem Bissen dieses exquisiten Kuchens eine Symphonie der Aromen.
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf Stufe 6 (180 °C) vor. Dieser Schritt ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen.
Eine Kuchenform mit ca. 24 cm Durchmesser großzügig mit Butter einfetten. Sie können sie auch mit Backpapier auslegen, um das Herauslösen aus der Form zu erleichtern.
2. Birnen vorbereiten
Birnen schälen: Mit einem Sparschäler vorsichtig die Schale entfernen.
In Scheiben schneiden: Jede Birne in dünne Streifen (ca. 1 cm dick) schneiden.
Die Birnenscheiben leicht überlappend auf dem Boden der vorbereiteten Form anordnen. Mit einer dünnen Schicht Puderzucker (ca. 1 EL) bestreuen, damit sie beim Backen leicht karamellisieren.
3. Schokolade und Butter schmelzen
In einer Glasschüssel 200 g Dessertschokolade und 150 g Butter in der Mikrowelle schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, damit die Schokolade nicht anbrennt. Gut verrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
4. Teig zubereiten
In einer anderen Schüssel die 4 Eier aufschlagen. 195 g Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzufügen (die Schote aufschneiden und das Innere auskratzen). Bei Bedarf können Sie auch Vanilleextrakt verwenden.
Die Mischung mit einem elektrischen oder Handrührgerät kräftig verquirlen, bis sie hell und schaumig ist, etwa 3 bis 5 Minuten.
Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Die 3 EL Milch hinzugeben, um den Teig weicher zu machen, und dann erneut verrühren.
Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
5. Den Kuchen zusammensetzen
Den Teig vorsichtig über die Birnenscheiben in der Form gießen. Mit einem Spatel den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen und darauf achten, dass die Birnen gut bedeckt sind.
6. Backen
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Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 35 bis 40 Minuten backen. Der Kuchen sollte oben goldbraun sein. Um zu prüfen, ob er fertig ist, einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte leicht feucht, aber nicht roh herauskommen.
Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie während des Backens mit einem Stück Aluminiumfolie ab.
7. Abkühlen und Entformen
Lassen Sie den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Entformen Sie ihn dann vorsichtig, indem Sie ihn auf einen Servierteller stürzen.
Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dadurch können sich die Aromen vollständig entfalten und der Kuchen erhält eine ultra-schmelzende Textur.
Verkostung
Dieser Kuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis, leichter Schlagsahne oder Schokoladensoße für die Feinschmecker. Jeder Bissen bietet eine perfekte Harmonie zwischen der Süße der Birnen und der Intensität der dunklen Schokolade.
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