1. Kann ich diese Patties vegan zubereiten?
Ja! Ersetzen Sie die Eier durch ein Leinsamen- oder Chiasamen-Ei (1 EL Leinsamen/Chiasamen mit 2,5 EL Wasser pro Ei verrühren). Verwenden Sie für die Sauce eine pflanzliche Sauerrahm-Alternative.
2. Kann ich diese Patties backen, anstatt sie zu frittieren?
Absolut. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor, legen Sie die Patties auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 15–20 Minuten lang, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Wie kann ich die Patties glutenfrei zubereiten?
Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel oder fein gemahlene Haferflocken.
4. Was kann ich zu diesen Patties servieren?
Diese Patties passen gut zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder sogar einer einfachen Tomatensuppe.
5. Kann ich diese Patties einfrieren?
Ja! Frieren Sie die ungebackenen Patties auf einem Blech ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie anschließend in einen Gefrierbeutel. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und verlängern Sie die Garzeit um einige Minuten.
Tipps für die besten Kartoffel-Kohl-Patties
Achten Sie auf eine ausgewogene Mischung: Die Kartoffel-Kohl-Mischung sollte fest genug sein, um ihre Form zu behalten. Geben Sie sparsam Semmelbrösel hinzu, damit die Patties nicht zu kompakt werden.
Bei mittlerer Hitze backen: So garen Sie die Patties gleichmäßig, ohne dass sie außen anbrennen und innen nicht gar werden.
Experimentieren Sie mit Aromen: Geben Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzu oder mischen Sie geriebenen Käse oder gehackte Kräuter unter, um den Geschmack zu individualisieren.
Vor dem Backen kühlen: Für eine einfachere Handhabung die geformten Patties vor dem Frittieren 15–20 Minuten kühl stellen.
Sofort servieren: Diese Patties schmecken am besten heiß und frisch für maximale Knusprigkeit.
Aufbewahrungstipps
Kühlen: Gebratene Patties bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einer Pfanne oder im Backofen erhitzen, um die knusprige Konsistenz wiederherzustellen.
Einfrieren: Rohe Patties wie oben beschrieben einfrieren. Vor dem Braten oder Backen im Kühlschrank auftauen lassen.
Sauce aufbewahren: Die Knoblauch-Dill-Sauce ist in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Fazit
Goldene Kartoffel-Kohl-Patties mit cremiger Knoblauch-Dill-Sauce sind mehr als nur ein Rezept; sie sind ein wohltuendes kulinarisches Erlebnis, das Nostalgie mit modernem Geschmack verbindet. Die knusprigen Patties, die mit den erdigen Aromen von Kartoffeln und Kohl strotzen, werden durch die erfrischende, würzige Sauce verfeinert.
Dieses Rezept zelebriert Einfachheit und die Kraft gesunder, preiswerter Zutaten, um etwas wirklich Unvergessliches zu kreieren. Sein zeitloser Reiz liegt in seiner Vielseitigkeit – Sie können es als Beilage, Snack oder als Herzstück einer leichten Mahlzeit servieren.
Mit diesem Rezept backen Sie nicht nur Patties, sondern kreieren ein Gericht voller Wärme und Liebe, das bei jedem Bissen schmeckt. Ob für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass – diese Patties werden garantiert zum Genuss und zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Küche.
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