Zutaten:
2 reife Bananen (zerdrückt)
2 Eier (oder Leinsameneier für Veganer)
1 Tasse Haferflocken (zu Mehl verarbeitet)
¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
½ Tasse Milch (Milch oder pflanzlich)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL BackpulverBackzutaten
½ TL Natron
1 EL Kokosöl (geschmolzen)
¼ TL Salz
Optional: ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse
Anleitung:
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<!–nextpage–>Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Hafer zu feinem Mehl verarbeiten, wenn kein Hafermehl verwendet wird.
In einer Schüssel zerdrückte Bananen, Eier, Milch, Vanille und Kokosöl vermischen.
Hafermehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schokoladenstückchen oder Nüsse (falls verwendet) unterheben.
Den Teig in die Auflaufform geben und die Oberfläche glattstreichen.
20–25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen. Guten Appetit!
Tipps:
Für zusätzliche Süße 2 EL Dattelpaste oder Ahornsirup hinzufügen.
Für eine proteinreiche Variante einen Löffel Proteinpulver hinzufügen.
Für zusätzlichen Geschmack mit griechischem Joghurt, Nussbutter oder frischen Beeren servieren!
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