Zutaten
1 Tasse Kichererbsen
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe
¼ Tasse natives Olivenöl extra
¾ KichererbsenkochwasserVorbereitung
Kochen Sie zunächst die Kichererbsen in einem Topf mit Wasser, lassen Sie sie abtropfen, stellen Sie jedoch sicher, dass ¾ des Wassers beiseite bleibt. Wenn Sie bereits gekochte Konserven verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
Geben Sie nun die Kichererbsen in das Mixglas, geben Sie das Kochwasser (oder Kichererbsenwasser für Dosen), Salz, Knoblauchzehe und natives Olivenöl extra hinzu.Schließen Sie nun den Deckel, schalten Sie das Gerät ein, mischen Sie einige Minuten lang, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und beginnen Sie erneut mit der Arbeit, bis eine Mischung mit einer glatten, cremigen und homogenen Konsistenz entsteht.
Zum Schluss die Mayonnaise in ein Glasgefäß (evtl. sterilisiert) füllen, mit dem Deckel verschließen, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und dann servieren.Hinweise und Tipps
Sie können die Mayonnaise mit grünen Oliven, schwarzen Oliven, Petersilie, Koriander oder getrockneten Tomaten würzen. Sie können es problemlos 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
ADVERTISEMENT
