Zutaten
1 Zucchini
3 Tomaten
1 große Karotte
Prise Thymian
Prise Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Prise Salz und Pfeffer
400 g Kartoffelscheiben
125 ml Schlagsahne
1 Ei
1 Handvoll geriebener Käse
Butter + zum Einfetten
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Auflaufform
Zubereitung<!–nextpage–>Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Zucchini, Tomaten und Karotte in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Das Ei mit der Sahne verquirlen. Den Knoblauch pressen und die Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Schnittlauch würzen. Den Käse ebenfalls unterrühren.
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Verteilen Sie die Gemüse- und Kartoffelscheiben gleichmäßig auf einer gefetteten Auflaufform. Die Sahnemischung über das Gemüse gießen.
Den Kartoffelgratin im Backofen ca. 45 Minuten backen.
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Sie können dieses Gericht auch im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und später im Ofen backen.
Serviervorschlag: Sie können dieses Gericht als Hauptgericht, zum Beispiel mit einem Salat, oder als Beilage mit einem Stück Fleisch, Fisch oder vegetarisch servieren.
Tipp: Sie haben wenig Zeit? Anschließend die Kartoffeln und Karotten 5 Minuten vorkochen. Beschränken Sie die Backzeit dann auf etwa 30 Minuten.
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