ZUTATENLISTE:
Ein großer Löffel natives Olivenöl.
2 Pfund Rindfleisch für den Eintopf.
Zum Würzen habe ich Meersalz und gemahlenen Pfeffer verwendet.
Eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln.
3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten.
2 kleine Löffel gehackter Knoblauch.
Gewürfelte Tomaten aus der Dose (die größte Dose mit 800 g, nicht abgetropft).
1,5 kleine Löffel italienische Gewürzmischung.
Ein Lorbeerblatt.
Rinderbrühe (ca. 200 ml).
2 große Kartoffeln, geschält und in ca. 1,3 cm große Stücke geschnitten.
½ Tasse gefrorener Mais.
½ Tasse gefrorene Erbsen.
¾ Tasse gefrorene geschnittene grüne Bohnen.
2 große Löffel gehackte Petersilie.
ZUBEREITUNG:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1:
Bevor ich mit der Zubereitung dieses Rezepts begann, würzte ich das Schmorfleisch mit Salz und Pfeffer und ließ es etwa 20 Minuten ziehen.
Schritt 2:
Danach nahm ich eine große Pfanne und erhitzte das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmerte.
Schritt 3:
Nachdem ich beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestrichen hatte, legte ich die Hälfte des Fleisches in einer Schicht in die Pfanne und brate es etwa drei bis vier Minuten pro Seite an, bis es gut gebräunt war.
Schritt 4:
Denselben Vorgang wiederholte ich mit dem restlichen Fleisch. Anschließend legte ich das angebratene Rindfleisch auf eine Platte und deckte es mit Alufolie ab, um es warm zu halten.
Schritt 5:
In diesem Schritt habe ich die gehackten Zwiebeln, Karottenscheiben und den Sellerie in die Pfanne gegeben und das Gemüse etwa 5 Minuten lang weich gekocht.
Schritt 6:
Anschließend habe ich zwei kleine Löffel gehackten Knoblauch hinzugefügt und das Gemüse weitere 30 Sekunden gekocht.
Schritt 7:
Dann habe ich das Fleisch und das gekochte Gemüse zusammen mit den Dosentomaten, den italienischen Gewürzen, dem Lorbeerblatt und 7 bis 8 Tassen Rinderbrühe in einen großen Topf gegeben. Alles wurde erhitzt und etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln gelassen, bis das Fleisch zart war.
Schritt 8:
Anschließend habe ich die Kartoffelscheiben hinzugefügt und weitere 20 Minuten gekocht, bis die Kartoffeln gar waren.
Schritt 9:
Mais, Erbsen und grüne Bohnen unterrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 10:
Zuletzt habe ich das Lorbeerblatt entfernt, beiseite gelegt und die Suppe warm mit etwas Petersilie auf jeder Portion serviert.
TIPPS FÜR EINE HERVORRAGENDE GEMÜSE-RINDFLEISCH-SUPPE:
Planen Sie rechtzeitig, da das Fleisch in dieser Suppe mindestens eine Stunde köcheln muss, um weich zu werden.
Nachdem Karotten, Zwiebeln und Sellerie viele Stunden mit dem Fleisch geköchelt haben, sind sie schön weich geworden. Wer knackigeres Gemüse mag, kann es auch zuerst anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, um es später zusammen mit den Kartoffeln hinzuzufügen.
Ich serviere die Gemüse-Rindfleisch-Suppe am liebsten mit Brot; sie ist wirklich lecker!
ADVERTISEMENT
