Gefüllte Papaccelle ist ein typisches neapolitanisches Gericht mit unverwechselbarem Geschmack und einer reichen Geschichte. Diese spezielle Paprika, kleiner und runder als die traditionellen, ist der Protagonist dieses köstlichen Rezepts voller Persönlichkeit.
Zutaten:
Frische Papaccelle (ca. 10 Stück)
200 g Hackfleisch
1 in Wasser eingeweichte und ausgepresste Brotscheibe
1 Ei
Geriebener Parmesankäse
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackter Knoblauch
Gehacktes frisches Basilikum
Natives Olivenöl extra
Geriebener Provolone- oder Mozzarellakäse (zum Überbacken)
Zubereitung:
Papaccelle zubereiten: Die Papaccelle gut waschen und die Kerne entfernen. Einige Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Füllung: In einer Schüssel Hackfleisch, ausgepresstes Brot, Ei, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehacktes Basilikum vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.<!–nextpage–>
Papaccelle füllen: Mit einem Teelöffel jede Papaccella mit der Fleischmischung füllen.
Anrichten: Die gefüllten Papaccelle in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen.
Gratin: Die Papaccelle mit geriebenem Provolone oder Mozzarella bedecken. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
Tipps:
Variationen: Sie können der Füllung andere Zutaten hinzufügen, wie gehackte Oliven, Kapern oder Stücke kalabrischer Wurst.
Beilagen: Gefüllte Papaccelle schmecken köstlich zu Sugo-Nudeln oder einem frischen Salat.
Ersatz: Wenn Sie keine Papaccelle finden, können Sie andere kleine Paprikasorten verwenden, wie Biquinho-Paprika.
Paarung: Ein leichter Rotwein, wie Chianti, passt sehr gut zu diesem Gericht.
Ein wenig mehr über Papaccelle:
Herkunft: Papaccelle sind typisch für die Region Kampanien in Italien, insbesondere für die Stadt Neapel.
Geschmack: Sie haben einen leicht süßen Geschmack und eine weiche Textur.
Vielseitigkeit: Papaccelle können nicht nur gefüllt, sondern auch in verschiedenen Rezepten wie Eintöpfen und Salaten verwendet werden.
Mit diesem einfachen und leckeren Rezept können Sie ein Stück Italien in Ihrem eigenen Zuhause genießen. Buon appetito!
Möchten Sie mehr italienische Rezepte?
ADVERTISEMENT
