Gefüllte Champignons sind eine zeitlose Vorspeise oder Hauptspeise, die den erdigen Geschmack von Pilzen mit herzhaften Füllungen verbindet. Dieses Rezept für gefüllte Champignons mit Putenhackfleisch und Mozzarella ist das perfekte Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten etwas Besonderes entstehen kann. Die Champignons werden mit einer Mischung aus Putenhackfleisch, Gemüse und Frischkäse gefüllt und mit geschmolzenem Mozzarella für einen reichhaltigen und sättigenden Happen garniert. Ob für ein Familienessen oder eine Party – diese gefüllten Champignons überzeugen mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer ansprechenden Präsentation.
Pilze sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Ballaststoffe und wichtige Vitamine wie B und D. In Kombination mit magerem Putenhackfleisch, das im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch proteinreich und fettarm ist, wird dieses Gericht zu einem gesunden und zugleich köstlichen Genuss. Der cremige Mozzarella-Belag sorgt für zusätzlichen Genuss und macht jeden Champignon zu einem kleinen himmlischen Leckerbissen.
Die Vielseitigkeit gefüllter Champignons ist ein weiterer Grund, warum sie ein zeitloses Gericht bleiben. Sie können die Füllung individuell gestalten, indem Sie Zutaten hinzufügen oder ersetzen, ganz nach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsvorlieben. Ob Sie eine würzigere oder eine mildere Note bevorzugen, das Rezept lässt sich ganz einfach Ihren Wünschen anpassen. Außerdem sind gefüllte Champignons eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwerten oder saisonale Produkte in Ihre Küche zu integrieren.
Rezept:
Zutaten
6 große Champignons
200 g Putenhackfleisch
1 Prise Salz
1 TL gemahlener roter Pfeffer
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl (zum Braten)
Champignonstiele (Keulen)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
Salz nach Geschmack
2 EL Frischkäse
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sojasauce
Backpapier
100 g Mozzarella, gerieben
Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Zubereitung
1. Champignons vorbereiten
Zuerst die Champignons putzen. Die Kappen mit einem feuchten Tuch abwischen, da sie beim Waschen unter Wasser matschig werden können.
Die Champignonstiele (Keulen) vorsichtig entfernen, die Kappen aber intakt lassen. Die Kappen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stiele fein hacken und für die Füllung beiseitestellen.
2. Füllung zubereiten
Einen Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
Die geriebene Karotte hinzufügen und weitere 3–4 Minuten dünsten, bis die Karotte weich ist.
Die gehackten Champignonstiele hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie weich sind.
Das Putenhackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Die Mischung mit Salz, gemahlenem rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Sojasauce würzen. Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Frischkäse unterrühren, bis eine cremige, zusammenhängende Füllung entsteht.
3. Pilze füllen
Jeden Pilzhut großzügig mit der Puten-Gemüse-Mischung füllen.
Die gefüllten Champignons auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
4. Mit Mozzarella bestreuen
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