Zutaten:
1 Avocado pro Person
1–2 Hähnchenfilets
1–2 Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
Mais
1–2 Karotten
Mayonnaise
Pistazien
Zitrone
Salz und Pfeffer
1 EL Senf
Zubereitung:
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Karotten, Zwiebeln und Pistazien fein hacken.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Wenn es von beiden Seiten goldbraun ist, in kleine Stücke schneiden.
Die Avocado öffnen, das Fruchtfleisch entfernen und die Schale nach dem Reiben mit Zitrone beiseitelegen, damit sie nicht braun wird.
Die Avocado würfeln und etwas Zitronensaft hinzufügen.
Avocado, Hähnchen, Karotten, Zwiebeln, Mais und Pistazien in einer Schüssel vermengen.
Mayonnaise und Senf verrühren und das Dressing zum Salat geben. Gut vermengen.
Füllen Sie die Avocadoschalen mit diesem Senf.
Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
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