Gefüllte AuberginenröllchenGefüllte Auberginenröllchen: Das herzhafte Gericht, das Sie probieren müssen
Gefüllte Auberginenröllchen sind ein köstliches und vielseitiges Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung:
Zutaten:
2 große Auberginen
250 g Ricotta
100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
Tomatenpüree (optional)
Scheibenkäse (z. B. Mozzarella oder Provola, optional)
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Methode:
Auberginen vorbereiten:Die Enden der Auberginen abschneiden und sie, falls gewünscht, schälen. Die Auberginen in lange, dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten ruhen, damit das Wasser abläuft und sie weich werden.
Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Ricotta mit dem geriebenen Käse, dem Ei, dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
Kochen Sie die Mischung und passen Sie Salz und Pfeffer bei Bedarf an.
Rollen zusammenstellen: Die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Nehmen Sie eine Scheibe Aubergine und verteilen Sie etwas Ricotta-Füllung darauf.
Rollen Sie die Aubergine vorsichtig um die Füllung und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Pfanne.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Auberginenscheiben und der Füllung.
Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Rollen mit kalt gepresstem Olivenöl beträufeln und etwa 20–25 Minuten backen oder bis die Auberginen weich und leicht gebräunt sind.
Optional: Mit Tomatensauce und Käse servieren: Wenn Sie möchten, können Sie die Brötchen mit etwas heißer Tomatensauce und einer Scheibe Käse auf jedem Brötchen servieren.
Stellen Sie die Pfanne für einige Minuten wieder in den Ofen oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Service: Sobald die gefüllten Auberginenbrötchen fertig sind, servieren Sie sie heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit etwas gehackter frischer Petersilie.
Diese Auberginenbrötchen sind ein reichhaltiges und leckeres Gericht, das sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht eignet. Guten Appetit!
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