Zutaten:
2 Pfund Welsfilets
2 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Mehl
½ Tasse gelbes Maismehl
2 große Eier
½ Tasse Buttermilch
1 Esslöffel scharfe Sauce
Zitronenspalten und Remoulade zum Servieren (optional)
Zubereitung:
Die vollständige Zubereitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden.<!–nextpage–> Eine Fritteuse oder einen großen Topf mit 10 cm Pflanzenöl bis zum Rand auf 175 °C vorheizen.
Die Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen und beiseitelegen.
In einer kleinen Schüssel Old Bay Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Den Fisch von beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
In einer großen, flachen Schüssel Mehl, Maismehl und die restliche Gewürzmischung verrühren.
In einer anderen großen, flachen Schüssel Eier, Buttermilch und scharfe Soße verquirlen.
Nacheinander ein Fischfilet in die Mehlmischung tauchen und darin wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Das Fischfilet in die Eimischung tauchen, bis es bedeckt ist, und abtropfen lassen.
Das Fischfilet erneut in die Mehlmischung tauchen und gut darin wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln und auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Fischfilets wiederholen.
Zum Frittieren jeweils ein Fischfilet vorsichtig in die Fritteuse geben und ca. 3–4 Minuten frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Filets bei Bedarf wenden.
Die frittierten Fischfilets auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und anschließend auf ein Backblech mit einem Kuchengitter darauf legen. So bleibt der Fisch knusprig.
Mit den restlichen Fischfilets wiederholen und mit Zitronenspalten und Remoulade servieren.
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