Zutaten:
1 Pfund Rindersteak (dünn geschnitten)
3 Tassen gekochter weißer Reis (kalt)
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
2 Eier (geschlagen)
1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten (aufgetaut)
3 Frühlingszwiebeln (geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:<!–nextpage–>
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischscheiben hinzufügen und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Einen weiteren EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die geschlagenen Eier hineingießen und verrühren, bis sie vollständig gar sind. Die Eier auf eine Seite der Pfanne schieben.
Knoblauch, Erbsen und Karotten in die Pfanne geben. 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Hitze erhöhen und dann den kalten gekochten Reis in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren anbraten und dabei alle Reisklumpen auflösen.
Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl über den Reis träufeln. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Das gekochte Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 2–3 Minuten braten, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
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