Der Duft einer langsam gegarten Putenbrust hat etwas wirklich Beruhigendes, besonders wenn er mit dem erdigen Duft von Kräutern angereichert ist. Dieses Rezept für Putenbrust mit Kräutern aus dem Slow Cooker ist eine Anspielung auf die Sonntagsessen meiner Kindheit, bei denen sich die Familie um den Tisch versammelte und die Luft erfüllt war von Geschichten und Gelächter. Im Mittleren Westen gibt es Truthahn nicht nur zu Thanksgiving; er ist das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel, das die Menschen zusammenbringt. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die den Geschmack eines traditionellen Bratens ohne den Aufwand eines Ofens haben möchten. Es ist eine einfache, aber geschmackvolle Art, Truthahn zu genießen, und der Slow Cooker nimmt Ihnen die ganze Arbeit ab.
Diese Putenbrust mit Kräutern passt wunderbar zu klassischen Beilagen des Mittleren Westens wie cremigem Kartoffelpüree, Maiskolben in Butter und einem knackigen Gartensalat. Für eine süße Note können Sie sie mit Preiselbeersoße oder einem Stück warmem Apfelkuchen servieren. Ein Korb mit frischen Brötchen oder Maisbrot würde die Mahlzeit ebenfalls perfekt ergänzen, sodass Sie auch den letzten Rest des würzigen, mit Kräutern angereicherten Saftes aufsaugen können.
Putenbrust mit Kräutern aus dem Slow Cooker
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
1 (4-5 Pfund) Putenbrust mit Knochen
2 Esslöffel Olivenöl
Gewürze nach Wahl (1 Esslöffel getrockneter Thymian, 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin, 1 Esslöffel getrockneter Salbei, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver)
Salz und Pfeffer nach Geschmack<!–nextpage–>
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
Anleitung
1. Die Putenbrust mit Papiertüchern trockentupfen. Rundherum mit Olivenöl einreiben.
2. In einer kleinen Schüssel Thymian, Rosmarin, Salbei, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Putenbrust gleichmäßig mit der Kräutermischung einreiben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt ist.
4. Legen Sie die Putenbrust mit der Hautseite nach oben in den Slow Cooker.
5. Gießen Sie die Hühnerbrühe um die Putenbrust im Slow Cooker.
6. Beträufeln Sie die Putenbrust mit der geschmolzenen Butter.
7. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Temperatur garen oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
8. Lassen Sie den Truthahn nach dem Garen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Mit dem Saft aus dem Slow Cooker servieren.
Variationen und Tipps
Für eine Zitrusnote geben Sie der Kräutermischung die Schale und den Saft einer Zitrone hinzu. Sie können auch frische Kräuter verwenden, wenn Sie welche zur Hand haben; verdoppeln Sie einfach die Menge. Wenn Sie es lieber etwas süßer mögen, geben Sie einen Esslöffel Honig in die geschmolzene Butter, bevor Sie sie über den Truthahn träufeln. Für eine komplette Mahlzeit geben Sie gehackte Karotten und Kartoffeln zusammen mit der Putenbrust in den Slow Cooker. Sie nehmen die köstlichen Aromen auf und ergeben eine herzhafte Beilage.
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