Schweinekoteletts mit Zitrus-Ingwer-Glasur aus dem Slow Cooker vereinen die spritzige Frische von Zitrusfrüchten mit den warmen, würzigen Noten von Ingwer und kreieren so eine Symphonie von Aromen, die Ihre Mahlzeit ohne viel Aufwand aufwerten. Dieses Gericht ist von der asiatischen und karibischen Küche inspiriert, die für ihre lebhafte Verwendung von Zitrusfrüchten und Gewürzen bekannt ist. Dieses Rezept ist perfekt für vielbeschäftigte Familien oder alle, die ihren Abendessen unter der Woche einen Hauch von Gourmet verleihen möchten. Der Slow Cooker übernimmt bei diesem Rezept die meiste Arbeit, sodass zarte, saftige Schweinekoteletts mit einer reichhaltigen, würzigen Glasur entstehen.
Zutaten
4 Schweinekoteletts mit oder ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick
1/2 Tasse frischer Orangensaft
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Honig
2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
Diese würzigen Schweinekoteletts passen wunderbar zu Jasminreis oder cremigem Kartoffelpüree als Beilage, die beide die köstliche Glasur aufsaugen. Für einen frischen Kontrast können Sie sie mit einem knackigen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli servieren. Ein leichtes Dessert, wie ein Zitrussorbet, wäre der perfekte Abschluss dieser köstlichen Mahlzeit.
Schongarerkoteletts mit Zitrus-Ingwer-Glasur
Portionen: 4
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. In einer Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts auf jeder Seite goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
3. Die angebratenen Schweinekoteletts in den Slow Cooker geben und die Zitrus-Ingwer-Sauce darübergießen.
4. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
5. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, die Koteletts aus dem Slow Cooker nehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit vorsichtig in einen Topf gießen.
6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser zu einem Brei verquirlen. Den Brei in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Sauce eindickt.
7. Die eingedickte Sauce mit den Schweinekoteletts wieder in den Slow Cooker geben, um sie warm zu halten, oder die Sauce auf Ihrer Servierplatte über den Schweinekoteletts servieren.
Variationen und Tipps
Für eine pikante Note geben Sie der Sauce einen Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu. Sie können den Zitronensaft auch durch Limettensaft ersetzen, um ein anderes Zitrusprofil zu erhalten. Wenn Sie eine süßere Glasur bevorzugen, geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Honig hinzu. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Schweinekoteletts vor dem Kochen einige Stunden in der Soße marinieren. Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenschenkeln oder Rinderrippchen.
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