Einführung
Dieses Rezept für knusprig gebratenes Hähnchen bringt Hähnchenbrust auf ein ganz neues Niveau in Sachen Geschmack und Knusprigkeit.
Die Kombination aus gewürztem Mehl und Buttermilch ergibt eine leichte, knusprige Ummantelung, die das zarte Fleisch perfekt ergänzt.
saftiges Hähnchen im Inneren. Es ist ein einfaches und doch köstliches Gericht, das als Hauptgericht zu jedem Anlass serviert werden kann, vom Familienessen bis zu einer besonderen Zusammenkunft.
Zutaten
– 6 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, in Drittel geschnitten
– 1 Tasse Allzweckmehl
– ½ Teelöffel Salz
– 1 Esslöffel gewürztes Salz (z. B. Lawry’s)
– ¾ Teelöffel Pfeffer
– 2 Teelöffel Paprikapulver
– ½ Stück Butter (¼ Tasse)
Buttermilch
Anleitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hähnchens. Schneiden Sie die Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut in Drittel, sodass kleinere, mundgerechte Stücke entstehen. Bereiten Sie als Nächstes die gewürzte Mehlmischung vor.
Mischen Sie in einer flachen Schüssel oder einem großen Teller das Allzweckmehl, Salz, Gewürzsalz, Pfeffer und Paprika. Rühren Sie alles zusammen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Tauchen Sie nun jedes Stück Hühnchen in Buttermilch und bestreichen Sie es gut damit, bevor Sie es in der Gewürzmehlmischung wenden.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist, und drücken Sie das Mehl auf die Oberfläche, damit eine knusprige Kruste entsteht. Legen Sie das panierte Hühnchen auf einen sauberen Teller oder ein Tablett.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Bratpfanne oder tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, geben Sie die Hühnchenstücke vorsichtig hinein.
Braten Sie das Hühnchen in Portionen und achten Sie darauf, dass die Stücke die Pfanne nicht überfüllen. Braten Sie es 4–5 Minuten pro Seite.
oder bis das Hühnchen goldbraun und durchgegart ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
Sobald jede Portion Hühnchen fertig ist, legen Sie die Stücke auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das ganze Huhn gebraten und knusprig ist.<!–nextpage–>
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub träufeln Sie vor dem Servieren die übrig gebliebene geschmolzene Butter über das gebratene Huhn.
Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Gericht aber eine wunderbare Fülle. Servieren Sie das gebratene Huhn mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.
Lassen Sie das Huhn nach dem Frittieren einige Minuten ruhen. Dadurch verteilen sich die Säfte neu und das Huhn bleibt saftig. Nach dem Ruhen servieren und genießen!
Zubereitung
Um das perfekte knusprige Hähnchen zuzubereiten, beginnen Sie mit hochwertigen Hähnchenbrüsten, die gleichmäßig in Drittel geschnitten sind.
So wird das Hähnchen gleichmäßig gegart und erhält eine knusprige, zarte Textur. Die Buttermilch ist der Schlüssel, um das Hähnchen saftig zu halten, während das gewürzte Mehl für die knusprige, würzige Außenseite sorgt.
Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu einer Tasse normaler Milch hinzufügen.
Die zum Braten verwendete Butter verleiht Geschmack und Fülle, aber es ist wichtig, die Hitze der Pfanne im Auge zu behalten.
Wenn die Butter anbrennt, senken Sie die Temperatur leicht. Sie sollten eine gleichmäßige, moderate Hitze aufrechterhalten, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen, ohne die Außenseite zu übergaren.
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie das Hähnchen zweimal eintauchen. Nachdem Sie es einmal in die Buttermilch und das gewürzte Mehl getaucht haben.
Tauchen Sie das Hähnchen erneut in die Buttermilch und dann wieder in das Mehl. Dadurch entsteht eine dickere, knusprigere Kruste.
Beeilen Sie sich beim Braten nicht. Braten Sie das Huhn in kleinen Portionen, um zu vermeiden, dass es zu voll wird, denn sonst sinkt die Temperatur des Öls.
Wenn das Öl zu kalt ist, wird das Huhn nicht knusprig und könnte fettig werden. Testen Sie das Öl immer mit einem kleinen Stück Huhn, bevor Sie alle Stücke hinzufügen, um sicherzustellen, dass es heiß genug ist.
Verwenden Sie unbedingt ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Huhns zu überprüfen. So stellen Sie sicher, dass es durchgebraten und essbar ist, ohne trocken zu sein. Die ideale Temperatur für Geflügel beträgt 75 °C.
Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie das Huhn im Ofen backen, anstatt es zu braten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und backen Sie.
das panierte Huhn auf einem Gitterrost etwa 20–25 Minuten oder bis es goldbraun und durchgebraten ist.
Diese Methode reduziert den Fettgehalt und sorgt trotzdem für ein knuspriges Ergebnis.
Wenn Ihr Huhn perfekt gebraten ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit der Saft eingelagert wird.
So ist jeder Bissen zart und saftig und die Konsistenz bleibt knusprig.
Tipps
Einer der wichtigsten Tipps für knusprig gebratenes Hühnchen ist, darauf zu achten, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
Wenn das Öl zu kalt ist, nimmt das Hühnchen zu viel Öl auf und wird fettig statt knusprig.
Ein Thermometer kann dabei helfen, die richtige Frittiertemperatur beizubehalten, die normalerweise bei etwa 175 °C (350 °F) liegt.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie der Mehlmischung Knoblauchpulver, Cayennepfeffer
oder andere Gewürze hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack verbessert und Ihr Hühnchen erhält eine einzigartige Note.
Wenn Sie eine leichtere, fluffigere Panade bevorzugen, verwenden Sie eine Mischung aus Maisstärke und Mehl.
Diese Kombination erzeugt eine besonders knusprige Konsistenz, ohne zu schwer zu sein.
Um das gebratene Hühnchen beim Braten in Portionen warm zu halten, legen Sie
die gegarten Stücke auf einem Backblech in einen auf 93 °C (200 °F) vorgeheizten Ofen. Dadurch bleibt das Hühnchen knusprig, ohne auszutrocknen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Mehlmischung und das Hühnchen im Voraus zubereiten.
Panieren Sie das Hühnchen und lassen Sie es vor dem Frittieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch haftet die Panade besser und die Kruste wird knuspriger.
Als alternative Frittiermethode können Sie eine Heißluftfritteuse verwenden. Panieren Sie das Hühnchen mit dem gewürzten Mehl und legen Sie es dann in den Korb der Heißluftfritteuse.
Sprühen Sie es leicht mit Speiseöl ein und garen Sie es bei 190 °C (375 °F) 15–20 Minuten lang, wobei Sie es nach der Hälfte der Zeit wenden.
Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, servieren Sie Ihr gebratenes Hühnchen mit einer Dip-Sauce wie Honig-Senf, Ranch-Sauce oder einer würzigen Sriracha-Mayonnaise.
Fazit
Dieses Rezept für knusprig gebratenes Hühnchen wird mit Sicherheit ein Familienliebling. Mit einer perfekt ausgewogenen Würzmischung,
knuspriger Panade und saftigem Hühnchen ist es ein einfaches Gericht, das jedes Mal großartige Ergebnisse liefert. Egal, ob Sie es als Abendessen unter der Woche oder zu einem besonderen Anlass servieren, es ist ein echter Publikumsliebling.
Denken Sie daran, der Schlüssel zum besten Brathähnchen liegt in der Technik. Nehmen Sie sich Zeit, befolgen Sie die Schritte und genießen Sie den Prozess der Zubereitung einer köstlichen Mahlzeit von Grund auf.
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