Zutaten
4 Lachsfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Schale von 2 Limetten
Saft von 2 Limetten
1 Avocado, gewürfelt
1 Mango, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
Saft von 1 Limette
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Limettenschale und Limettensaft.
Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie jedes Filet großzügig mit der Limettenmischung.
Backen Sie den Lachs 18–20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Während der Lachs backt, bereiten Sie die Avocado-Mango-Salsa zu, indem Sie die gewürfelte Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Jalapeño und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Vorsichtig vermischen.
Wenn der Lachs fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen.
Servieren Sie die Lachsfilets mit der frisch zubereiteten Avocado-Mango-Salsa.
<!–nextpage–>Für einen zusätzlichen Kick können Sie der Limettenmischung einen Teelöffel Honig hinzufügen, bevor Sie den Lachs damit bestreichen. Wenn Mango nicht in Saison ist, sind frische Ananasstücke ein hervorragender Ersatz und verleihen ihr eigenes, einzigartiges Aroma. Sie können den Koriander auch durch Petersilie ersetzen, wenn Ihnen das besser schmeckt, und wenn Sie eine mildere Salsa bevorzugen, lassen Sie die Jalapeño ganz weg.
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