Diese gebackenen Windräder mit Speck, Ei und Käse sind eine beliebte Variante des klassischen Frühstückstrios, perfekt für Sonntagmorgen mit der Familie. Mit Blätterteig, der herzhaften Speck, luftige Eier und klebrigen geschmolzenen Käse umhüllt, sind sie das ultimative Frühstücksvergnügen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern können auch individuell angepasst werden, sodass jeder am Tisch eine Variante genießen kann, die ihm schmeckt. Kombinieren Sie diese Windräder mit Obstsalat, Bratkartoffeln oder sogar einem cremigen Avocado-Dip für eine abgerundete Mahlzeit.
Zutaten (Portionen: 4)
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
3 große Rühreier
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Esslöffel Milch
Optionale Zusätze
Gehackter Spinat oder Grünkohl: Für mehr Grünzeug.
Gewürfelte Paprika: Verleiht Farbe und Süße.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch: Für einen milden Zwiebelgeschmack.
Gewürfelte Wurst oder Schinken: Für eine fleischigere Variante.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts festklebt.
2. Den Blätterteig zubereiten
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 30 x 25 cm aus.
Legen Sie ihn beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.
3. Die Füllung kochen
Verquirlen Sie die Eier mit der Milch in einer kleinen Schüssel.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und verquirlen Sie die Eier, bis sie gerade so fest sind. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Braten Sie den Speck knusprig und zerbröseln Sie ihn dann in kleine Stücke.
4. Die Windräder zusammensetzen
Verteilen Sie das Rührei gleichmäßig auf dem Blätterteig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Rändern.
Streuen Sie den zerbröselten Speck gleichmäßig über die Eier.
Für ein klebriges, käsiges Finish den geriebenen Cheddarkäse darüber streuen
5. Rollen und schneiden
Rollen Sie den Blätterteig von der längeren Seite her fest zu einem Kloß auf.
Schneiden Sie den Kloß mit einem scharfen Messer in 2,5 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Windrädchen flach auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 5 cm Abstand.
6. Backen<!–nextpage–>
Backen Sie die Windrädchen 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
7. Servieren
Lassen Sie die Windrädchen vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen. Genießen Sie sie warm mit Ihren Lieblingsbeilagen!
Serviervorschläge
Frischer Obstsalat: Eine leichte und erfrischende Ergänzung zu den herzhaften Windrädchen.
Bratkartoffeln: Knusprige Frühstückskartoffeln ergeben eine herzhafte Beilage.
Dips: Kombinieren Sie sie mit einem cremigen Avocado-Dip, würziger Tomatensalsa oder Sauce Hollandaise für zusätzlichen Geschmack.
Tipps für den Erfolg
Nicht zu viel Füllung: Zu viel Füllung kann dazu führen, dass sich die Windräder nur schwer rollen lassen oder dass sie beim Backen platzen.
Teig kühl halten: Arbeiten Sie schnell mit dem Blätterteig, damit er nicht zu warm und klebrig wird.
Anpassbare Füllungen: Experimentieren Sie mit Zutaten wie Schinkenwürfeln, Spinat oder Pilzen für eine persönliche Note.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Windräder bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erwärmen Sie sie 5–7 Minuten lang im Ofen bei 175 °C (350 °F) oder 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.
Einfrieren: Frieren Sie ungebackene Windräder auf einem Tablett ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Backen Sie sie im gefrorenen Zustand, wobei die Garzeit um 5 Minuten verlängert wird.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach: Perfekt für arbeitsreiche Morgen oder besondere Brunches.
Anpassbar: Passen Sie die Füllungen den Vorlieben Ihrer Familie an.
Wohltuend und köstlich: Vereint alle Ihre Lieblingsfrühstücksaromen in einem flockigen, herzhaften Happen.
Genießen Sie diese gebackenen Schinken-, Ei- und Käse-Windräder als köstlichen Mittelpunkt Ihrer Sonntagsfrühstückstradition. Sie zaubern garantiert jedes Mal ein Lächeln auf den Tisch! 🥓🧀🥐✨
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