Diese gebackenen Parmesan-Knoblauch-Kartoffelspalten sind die perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln, duftendem Knoblauch und würzigem Parmesan. Sie sind einfach zuzubereiten, gesünder als frittierte Versionen und voller Geschmack. Als Snack, Vorspeise oder Beilage werden diese goldenen Wedges Ihren Heißhunger stillen!
Zutaten Für die Kartoffeln
4 große rostrote Kartoffeln (oder Yukon Gold für eine glattere Textur), gut
gewaschen 3 EL Olivenöl
2 TL gehackter Knoblauch (vorzugsweise frisch!)
250 ml geriebener Parmesan (geteilt)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprika (geräucherter Paprika verleiht Tiefe)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings Gehackte
frische Petersilie Rote Paprikaflocken (für einen würzigen Kick)
Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln
vorbereiten Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in 8 bis 10 gleich große Spalten. Lege die Spalten in eine große Schüssel.
Schritt 2: Die Kartoffelspalten mit Olivenöl
beträufeln und vorsichtig schwenken, damit sie bedeckt sind.
Den gehackten Knoblauch, die Hälfte des Parmesans (ca. 120 ml), Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Erneut umrühren, bis die Wedges gut bedeckt sind.
Schritt 3: Auf den Backblechen
anrichten Die Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen verteilen und dabei knusprig verteilen.
Lege den restlichen Parmesan über die Ecken für einen extra käsigen Kick.
Schritt 4: Backen
Legen Sie die Backbleche in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang, wobei Sie die Spalten nach der Hälfte der Zeit wenden oder bis sie innen goldbraun und weich sind. Falls gewünscht, im letzten Schritt weitere 1-2 Minuten toasten, um ein knusprigeres Ergebnis zu erzielen. Beobachten Sie genau, um Verbrennungen zu vermeiden.
Schritt 5: Servieren
Die Spalten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie und roten Paprikaflocken garnieren. Mit Marinara-Sauce, Aioli oder Crème fraîche zum Dippen servieren.
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