Ein Low-Carb-Genuss
Suchen Sie eine kohlenhydratarme, ketofreundliche Variante klassischer Burger? Diese gebackenen Kohlnest-Burger ersetzen traditionelle Brötchen durch knusprige, goldbraune Kohlnester mit saftigen, aromatischen Patties. Vollgepackt mit Nährstoffen, ballaststoffreich und voller herzhafter Köstlichkeiten bietet dieses Gericht die perfekte Balance aus Gesundheit und Genuss. Egal, ob Sie Low-Carb leben oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten – diese Kohlnest-Burger werden Ihr Favorit!
Portionen: 4–6 Nester
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20–25 Minuten
Zutaten:
Für die Kohlnester:
3 Tassen geraspelter Grünkohl
½ TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Paprikapulver
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 Ei, verquirlt
¼ Tasse Parmesan (oder Hefeflocken für milchfreie Variante)
1 EL Olivenöl
Für die Burger-Patties:
450 g Rinderhackfleisch (oder Puten-/Hähnchenhackfleisch)
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Worcestershiresauce
1 TL Dijon-Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung:
Schritt 1: Kohlnester zubereiten
Weiterlesen (>) für die vollständige Anleitung ARTIKEL: <!–nextpage–> Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den zerkleinerten Kohl mit Salz, Knoblauchpulver, Paprika, schwarzem Pfeffer, Ei, Parmesan und Olivenöl vermengen.
Die Mischung in 4–6 Häufchen auf dem Backblech verteilen. Mit den Händen nestartige Kreise formen und in der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken.
12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.
Schritt 2: Die Burger-Patties zubereiten
In einer Schüssel Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
4–6 kleine Patties formen, die in die Kohlnester passen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties 2–3 Minuten pro Seite anbraten und dann auf das Backblech legen.
Schritt 3: Zusammensetzen & Backen
Legen Sie jedes angebratene Patty in ein Kohlnest.
Backen Sie die Patties weitere 10–12 Minuten oder bis sie gar sind (71 °C für Rindfleisch, 74 °C für Geflügel).
Serviervorschlag:
In den letzten 5 Minuten mit geschmolzenem Käse bestreuen.
Für zusätzliches Protein ein Spiegelei daraufgeben.
Mit Knoblauch-Aioli, Avocadocreme oder scharfer Mayonnaise beträufeln.
Mit gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
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