Zutaten
2 Auberginen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Oregano
1 Zwiebel, gehackt
2 Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
320 g Hackfleisch
Würzig: Eine köstliche Kombination aus zarten Auberginen, pikantem Fleisch und Käse-Topping.
Kreuzkümmel
Ingwer
Koriander
Gehackte Petersilie250 g Tomatenmark2/3 Tasse (160 ml) Wasser
150 g Mozzarella, geriebenParmesan, gerieben
Anleitung1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
2. Auberginen vorbereiten:
Auberginen der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zur Seite legen.
Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano. Bestreichen Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit der Ölmischung und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>3. Bereiten Sie die Fleischfüllung vor:
In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.Gehackte Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen, gefolgt von Hackfleisch. Das Fleisch mit Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander würzen.
Wenn das Fleisch gar ist, gehackte Petersilie, Tomatenmark und Wasser unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
4. Das Gericht zusammenstellen:
Die gebackenen Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten.
Mit der Fleischmischung belegen. Mit geriebenem Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreuen.
5. Backen:
Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Serviervorschläge
Mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat servieren. Dazu ein Glas Rotwein für ein elegantes Abendessen.
Kochtipps
Gleichmäßige Scheiben: Schneiden Sie die Auberginen gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.Gewürzanpassungen: Passen Sie die Menge der Gewürze Ihren Vorlieben hinsichtlich Schärfe und Geschmack an.
Ernährungsvorteile
Auberginen: Kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
Mageres Fleisch: Bietet eine gute Protein- und Nährstoffquelle.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.Kohlenhydratarm: Geeignet für kohlenhydratarme Diäten.
Aufbewahrungstipps
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.Aufwärmen: Erhitzen Sie sie im Ofen bei 175 °C (350 °F), bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzig: Eine köstliche Kombination aus zarter Aubergine, pikantem Fleisch und Käsebelag.
Genießen!
ADVERTISEMENT
