🍮 Fruchtpudding mit Karamellsauce
Zutaten:
Für den Fruchtpudding:
2 Tassen gemischtes frisches Obst oder Obstkonserven (z. B. Banane, Mango, Apfel, Ananas, Beeren)
2 Tassen Milch (oder Pflanzenmilch)
3 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
2 EL Maisstärke oder Puddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
Für die Karamellsauce:
1/2 Tasse Zucker
2 EL Wasser
1/4 Tasse Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante)
1 EL Butter (optional)
Zubereitung: <!–nextpage–>
1. Pudding zubereiten:
Früchte klein schneiden und beiseite stellen.
Maisstärke (oder Puddingpulver) mit 1/4 Tasse kalter Milch zu einem Brei verrühren.
Die restliche Milch mit Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald die Milch warm ist, die Masse hinzufügen und unter ständigem Rühren eindicken (ca. 5 Minuten).
Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und die gehackten Früchte unterheben.
In Servierschüsseln oder auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Karamellsauce zubereiten:
Zucker und Wasser in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen.
Sobald die Sauce goldbraun ist, die Sahne vorsichtig hinzufügen (sie blubbert).
Vorsichtig umrühren und Butter (falls verwendet) hinzufügen. Kochen, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
Leicht abkühlen lassen.
3. Anrichten:
Die warme Karamellsauce über den gekühlten Fruchtpudding gießen oder träufeln.
Nach Belieben mit Minzblättern oder gehackten Nüssen garnieren.
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