Frischkäse-Pfannkuchen – leicht, locker und voller Geschmack! 🧀✨
Diese Frischkäse-Pfannkuchen sind reichhaltig, locker und absolut köstlich. Sie sind kohlenhydratarm, ketofreundlich und eine perfekte Frühstücks- oder Brunch-Option für alle, die Lust auf etwas ganz Besonderes haben!
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
4 oz (113 g) Frischkäse (weich)
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Mandelmehl (optional für mehr Textur)
1 Teelöffel Backpulver
1-2 Esslöffel Süßstoff nach Wahl (z. B. Honig, Stevia oder Erythrit)
Prise Salz
Butter oder Öl zum Kochen
👨🍳 Anleitung
1. Zutaten vermischen<!–nextpage–>
In einer großen Schüssel Eier und Frischkäse glatt rühren.
Vanilleextrakt, Süßstoff, Mandelmehl (falls verwendet), Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Pfannkuchen backen
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie ein wenig Butter oder Öl hinzu, um die Oberfläche einzufetten.
Gießen Sie kleine Mengen des Teigs in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen. Backen Sie sie 2–3 Minuten auf einer Seite, wenden Sie sie dann und backen Sie sie weitere 1–2 Minuten auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind.
3. Servieren
Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen. Versuchen Sie, frische Beeren, Schlagsahne oder einen Spritzer Sirup für eine zusätzliche süße Note hinzuzufügen!
📌 Tipps und Variationen
✔️ Geschmack hinzufügen: Rühren Sie Zimt, Muskatnuss oder Zitronenschale ein, um den Geschmack der Pfannkuchen zu verbessern.
✔️ Beläge: Für eine gesündere Option garnieren Sie die Pfannkuchen mit zuckerfreiem Sirup, Erdnussbutter oder ein paar Bananenscheiben.
✔️ Fluffigere Pfannkuchen: Lassen Sie den Teig vor dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit die Zutaten miteinander verschmelzen können.
✨ Diese Frischkäsepfannkuchen sind leicht, fluffig und so lecker, ohne schwer zu sein! 🧀🍯 Bereit, sie zu probieren? 😍
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