Zutaten:
• 1 ½ Tassen zerkleinerte Hähnchenbrust
• ½ Tasse grüne Bohnen
• ½ Tasse Karotten
• 1 Tasse Süßkartoffeln
• 1 Tasse Steckrüben/Jicama/Yamsbohnen/Singkamas
• 2 Tassen Kohl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Tasse Wasser
• Gewürzgranulat
• Fischsauce
• Öl • Salz und Pfeffer
Sauce:
• 2 Tassen Wasser
• ½ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Maisstärke
• 2 EL Sojasauce (Saltinsua Jzni)
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt
Zubereitung:
• 1 Tasse Mehl
• ¼ Tasse Maisstärke
• 1 Tasse Wasser
• 2 EL Öl
• 2 Eier
• Salz
• 1 Tropfen Eigelb (optional)
Garnitur:
• Geröstete, zerstoßene Erdnüsse
• Römersalat
Zubereitung:
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<!–nextpage–>• 1 gehackte Knoblauchzehe anbraten, bis sie braun ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten, bis sie aromatisch und glasig sind.
Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie braun ist.
Fischsauce und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
• Die Karotte hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Die Süßkartoffel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die grünen Erbsen hinzufügen und 1 Minute anbraten. Wasser, Gewürzgranulat und Salz nach Geschmack hinzufügen. Umrühren!
Singkamas und Kohl hinzufügen. Gut umrühren und 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
• Wasser, Zucker, Knoblauch und Maisstärke in die Pfanne geben. Gut verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Auf mittlerer Stufe erhitzen. Sojasauce und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
• Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Wasser, Öl, gelbe Farbe und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mehl und Maisstärke nach und nach hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abseihen!
• Die Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
¼ Tasse Teig herausnehmen.
In die Pfanne geben und darin schwenken.
Wenn die Unterseite gar ist, wenden. Die andere Seite genauso braten.
Fertig zum Einwickeln. Die Sauce darüber geben und garnieren.
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