Wissen Sie, wie Sie frischen Salat aus dem Garten 12 Monate lang aufbewahren können? Wenn die Antwort nein ist, lesen Sie weiter, denn hier erfahren Sie, wie es geht. Wenn Sie darüber nachdenken, könnte es wirklich sehr nützlich sein, denn Sie werden das ganze Jahr über Gläser mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika zum Verzehr bereit haben.
Tatsächlich wird der Geruch des Gemüses nicht beeinträchtigt, und wenn Sie sich entscheiden, es auf den Tisch zu bringen, werden Sie überraschend feststellen, dass es genauso geblieben ist, als hätten Sie es gerade geerntet. Um das gesamte Produkt intakt zu halten und seine Konsistenz und seinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie natürlich jeden Schritt genau befolgen und vor allem den Deckel fest verschließen.
Grundsätzlich sollte keine Luft durch die Deckel gelangen, daher raten wir Ihnen, vorsichtig zu sein und sorgfältig zu prüfen. In jedem Fall ist der Vorgang ab diesem Schritt absolut nicht schwierig oder gar langwierig. Das Wichtigste ist, jeden Schritt Schritt für Schritt zu befolgen.
So bewahren Sie frischen Salat aus dem Garten 12 Monate lang auf, Omas Tipp!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 bis 40 Minuten
Sterilisationszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 20 bis 24 Stunden
Portionen: 8 Gläser
Zutaten
2 kg Gurken in Scheiben schneiden
1,5 kg Tomaten vierteln
1,5 kg Paprika, gewürfelt
700 g gehackte Zwiebeln
2,5 Teelöffel grobes Salz
2 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
2 Bund gehackte Petersilie
<!–nextpage–>Zubereitung
Zuerst die in Scheiben geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben, die geviertelten Tomaten, die in Stücke geschnittenen Paprika, die in Stücke geschnittenen grünen Paprika, die gehackten Zwiebeln, die Bund gehackte Petersilie und das grobe Salz dazugeben.
Nun mit zwei Löffeln so viel verrühren, dass sich das Gemüse gut miteinander vermischt und das Salz ihm eine aromatische Note verleiht, dann 30-40 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit nimmst du acht saubere 700 ml Gläser, füllst sie mit einem Löffel bis zum Rand mit dem Gemüse und gießt die vom Gemüse abgegebene Flüssigkeit mit einer Schöpfkelle ab.
Ist das erledigt, stellst du jeweils vier Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einem Stück Stoff ausgelegt ist, füllst ihn mit kaltem Wasser und verschließt ihn mit dem Deckel.
Zum Schluss bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend 15 Minuten sterilisieren. Zum Schluss die Deckel mit dem entsprechenden Werkzeug vorsichtig verschließen, die Gläser mit einem Tuch abdecken und 20 bis 24 Stunden abkühlen lassen.
Tipps und Tricks
Gemüse kannst du bedenkenlos im Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, wo es 12 Monate lang seinen Geschmack und seine Konsistenz behält.
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