Zutaten:
– 4 Scheiben altbackenes Brot
– 2 Eier
– 20 cl Milch
– Salz und Pfeffer
– 4 Esslöffel Pesto
– 2 Tomaten
– 200 g Mozzarella
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Basilikumblätter zum Garnieren
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1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. Brotscheiben in die Eier-Milch-Mischung tauchen, sodass sie gut einweichen.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Auf jede Scheibe French Toast einen Esslöffel Pesto streichen.
5. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
6. Tomaten- und Mozzarellascheiben auf den French Toastscheiben anrichten.
7. 5 Minuten unter dem Grill backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
8. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
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