Zutaten:
1 Pfund Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Schnapper), in Stücke geschnitten
1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
1/2 Pfund Muscheln, geschrubbt und entbartet
1/2 Pfund Venusmuscheln, geschrubbt
1/2 Pfund Jakobsmuscheln
1 kleine Fenchelknolle, dünn geschnitten
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
4 Tassen Fischbrühe oder Meeresfrüchtebrühe
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/2 Teelöffel Safranfäden
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Knuspriges Brot (zum Servieren)
Anleitung:
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<!–nextpage–>Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Fenchel und Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind.
Gewürfelte Tomaten, Fischbrühe, Weißwein, Safran, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Suppe zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen: Weißfischstücke, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln unterrühren. Abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch durchgegart ist und sich die Schalentiere geöffnet haben. Muscheln oder Venusmuscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen.
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.
Diese französische Meeresfrüchtesuppe oder Bouillabaisse ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, perfekt für jeden Meeresfrüchteliebhaber!
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