Dieser fluffige Zitronen-Joghurt-Kuchen ist ein leichtes, saftiges und köstliches Dessert mit einem Hauch von Zitrusfrucht. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Zitronenabrieb und einer weichen Krume macht ihn perfekt zum Tee, Frühstück oder als süße Leckerei. Er ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten für einen köstlichen hausgemachten Kuchen.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8–10
Zutaten
3 Eier
1 Prise Salz
130 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
125 ml griechischer Joghurt
Abrieb einer Zitrone
150 ml Wasser
300 g Mehl
15 g Backpulver
Zubereitung
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<!–nextpage–>1. Teig zubereiten
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Pflanzenöl, griechischen Joghurt und Zitronenabrieb hinzufügen. Gut verrühren.
Wasser einrühren und weiterrühren.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver unter die feuchte Masse sieben.
Alles vorsichtig glatt rühren.
3. Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Bei 175 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
4. Servieren
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenglasur beträufeln.
Serviervorschläge
Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.
Für ein köstliches Dessert eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
Backtipps
Für extra Zitronengeschmack 1 TL Zitronensaft zum Teig geben.
Für einen fluffigeren Kuchen Eier bei Zimmertemperatur verwenden.
Für eine reichhaltigere Konsistenz Wasser durch Milch oder Orangensaft ersetzen.
Nährwertangaben
Reich an Proteinen durch Eier und griechischen Joghurt.
Gute Kalziumquelle durch Joghurt.
Natürlich aromatisiert mit frischer Zitronenschale.
Nährwertangaben
Für Vegetarier geeignet
Kann mit pflanzlichem Joghurt auch milchfrei zubereitet werden.
Nährwertangaben (pro Stück, ca.)
Kalorien: 220
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 7 g
Aufbewahrung
Kühlung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Einfrieren: Bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Weich, locker und saftig
Einfache Zutaten, leicht zuzubereiten
Perfekt für jeden Anlass
Leichter und erfrischender Zitrusgeschmack
Fazit
Dieser fluffige Zitronen-Joghurt-Kuchen ist ein einfacher, aber köstlicher hausgemachter Leckerbissen – saftig, luftig und voller zitroniger Köstlichkeit. Ob als schneller Snack, Dessert oder Teezeit – diesen Kuchen müssen Sie unbedingt probieren! Backen Sie ihn noch heute und genießen Sie ein Stück hausgemachte Perfektion.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Joghurt anstelle von griechischem Joghurt verwenden? Ja, aber griechischer Joghurt macht ihn reichhaltiger.
Kann ich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen? Ja! Probieren Sie Mandeln, Walnüsse oder weiße Schokoladenstückchen.
Wie mache ich ihn zitroniger? Fügen Sie 1 TL Zitronenextrakt oder mehr Zitronenabrieb hinzu.
Kann ich ihn glutenfrei zubereiten? Ja! Verwenden Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung.
Kann ich Butter anstelle von Öl verwenden? Ja! Verwenden Sie 60 g geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack.
Warum ist mein Kuchen trocken? Backen Sie ihn nicht zu lange und dosieren Sie das Mehl richtig.
Wie mache ich eine Zitronenglasur? Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft und beträufeln Sie ihn damit.
Kann ich Orangenschale statt Zitrone verwenden? Ja! Sie verleiht ihm einen etwas süßeren Zitrusgeschmack.
Kann ich diesen Kuchen vorbereiten? Ja! Backen und bis zu 3 Tage aufbewahren.
Welche Formgröße sollte ich verwenden? Eine runde Kuchenform (23 cm) oder Kastenform eignet sich gut.
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