Zubereitung des Tortenbodens
Mandarinenzubereitung: Lassen Sie zunächst zwei kleine Dosen Mandarinen vorsichtig abtropfen. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie vollständig abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Zubereitung des Kuchenteigs: Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel verrühren. Gut verrühren, bis die Masse locker und luftig ist. Dieser Schritt ist entscheidend für eine lockere, luftige Kuchentextur.
Trockene Zutaten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben, sodass keine Klumpen entstehen.
Flüssige Magie: Fanta und Sonnenblumenöl hinzufügen. Vorsichtig, aber gründlich verrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
Backen und Zusammensetzen
Vorbereitung der Kuchenform: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie einen 20 cm x 26 cm großen Backrahmen vor und legen Sie ihn sorgfältig mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt.
Backen des Bodens: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen 18–20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen und Sahnezubereitung: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Sahne, Milch und Paradise Cream Lemon. Kurz verrühren und dann etwa drei Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Zusammensetzen des Kuchens: Heben Sie die meisten Mandarinenstücke unter die Sahnemischung und behalten Sie etwa 12 Stücke zum Dekorieren bei. Verteilen Sie die Sahnemischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Kühlen und Fertigstellen: Stellen Sie den Kuchen etwa drei Stunden lang in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird. Schlagen Sie die restliche Sahne mit San-Apart (Stabilisator) steif.
Nährwertangaben und Backdetails
Portionsgröße: 1 Stück (ca. 1/10 des Kuchens)
Kalorien: 350–400 g
Eiweiß: 5–7 g
Kohlenhydrate: 30–35 g
Fett: 22–25 g
Zucker: 20–25 g
Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 18–20 Minuten Kühlzeit: 3 Stunden Gesamtzeit: ca. 4 Stunden Portionen: 10 Stück
Tipps und Tricks vom Backprofi
Eiertemperatur: Verwenden Sie zimmerwarme Eier für eine gleichmäßigere Kuchentextur.
Fanta-Auswahl: Wählen Sie eine frische, prickelnde Fanta für ein optimales Geschmackserlebnis.
Sahnestabilität: San-Apart stabilisiert die Schlagsahne und hält sie länger locker.
Mandarinenplatzierung: Tupfen Sie die Mandarinen trocken, um überschüssige Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.
Schneidetechnik: Verwenden Sie ein scharfes, sauberes Messer für präzise Kuchenschnitte.
Variationen und Anpassungen
Geschmacksvariation: Probieren Sie Verschiedene Limonadensorten statt Fanta
Fruchtalternativen: Mandarinen durch Pfirsiche oder Erdbeeren ersetzen
Milchfreie Variante: Milchfreie Sahne und Milchalternativen verwenden
Glutenfreie Variante: Glutenfreies Mehl verwenden und Backpulverzutaten prüfen
Weniger süß: Zucker reduzieren oder Zuckerersatz verwenden
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