Diese italienische Bratwurst-Reis-Pfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte, die ich an arbeitsreichen Wochentagen gerne auf den Tisch bringe. Sie ist inspiriert von den herzhaften, wohltuenden Aromen der italienischen Küche, aber mit einem Hauch von Mittlerem Westen, der sie perfekt für ein Familienessen macht. Die bissfeste Konsistenz des Reises in Kombination mit der herzhaften Wurst ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist. Außerdem kommt alles in einer Pfanne zusammen, was weniger Aufräumen und mehr Zeit zum Entspannen nach einem langen Tag bedeutet.
Dieses Gericht passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, die einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Aromen der Pfanne bildet. Sie können es auch mit etwas knusprigem Brot servieren, um überschüssigen Saft aufzusaugen, oder mit geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Italienische Wurst-Reis-Pfanne
Portionen: 4
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
450 g italienische Wurst (ohne Darm)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
120 ml geriebener Parmesan
Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die italienische Wurst hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Reis, Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Variante scharfe italienische Wurst verwenden oder eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Für eine gesündere Variante können Sie den weißen Reis auch durch braunen Reis oder Quinoa ersetzen, müssen dann aber ggf. die Kochzeit und die Flüssigkeitsmenge anpassen. Für mehr Gemüse können Sie gegen Ende der Garzeit etwas Spinat oder Zucchini hinzufügen. Für einen käsigen Abschluss etwas Mozzarella darüberstreuen und einige Minuten grillen, bis er Blasen wirft.
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