Diese italienische Bratpfanne mit Wurst und Reis ist eines dieser Lieblingsrezepte, die ich an arbeitsreichen Wochentagen gerne aufpeppe. Sie ist inspiriert von den herzhaften, wohltuenden Aromen der italienischen Küche, hat aber eine mittelwestliche Note, die sie perfekt für ein Familienessen macht. Die zähe Konsistenz des Reis in Kombination mit der herzhaften Wurst ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist. Außerdem kommt alles in einer Pfanne zusammen, was weniger Aufräumen und mehr Zeit zum Entspannen nach einem langen Tag bedeutet.
Dieses Gericht passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, die einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Aromen der Pfanne bildet. Sie können es auch mit etwas knusprigem Brot servieren, um überschüssigen Saft aufzusaugen, oder mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
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Italienische Bratpfanne mit Wurst und Reis
Portionen: 4
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund italienische Wurst, ohne Darm
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Tasse langkörniger weißer Reis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1 Teelöffel italienische Gewürze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die italienische Wurst hinzufügen und braten, bis sie gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerteilen.
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Reis, Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer unterrühren.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Den Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Version verwenden Sie scharfe italienische Wurst oder fügen eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können den weißen Reis auch durch braunen Reis oder Quinoa ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten, allerdings müssen Sie möglicherweise die Kochzeit und die Flüssigkeit anpassen. Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, sollten Sie gegen Ende der Kochzeit etwas Spinat oder Zucchini hinzufügen. Für ein käsiges Finish streuen Sie etwas Mozzarella darüber und grillen Sie es einige Minuten, bis es Blasen wirft.
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