Anweisungen:
- Den Rhabarber gründlich waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronensaft und die Prise Salz zum Kochen bringen.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, die Rhabarberstücke hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird und sich leicht zerkleinern lässt.
- Das Kompott vom Herd nehmen und nach Belieben mit mehr Zucker oder Zitronensaft abschmecken.
- Das fertige Kompott etwas abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Das Rhabarber-Kompott schmeckt besonders gut, wenn es noch leicht warm ist. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Vanilleeis, Joghurt oder als Topping für Pfannkuchen und Waffeln.
- Aufbewahren: Das Kompott lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch in Gläsern einwecken und so für den Winter bevorraten.
Varianten:
- Rhabarber-Erdbeer-Kompott: Fügen Sie frische oder gefrorene Erdbeeren zum Kompott hinzu, um eine süßere und fruchtigere Note zu erzielen.
- Rhabarber-Ingwer-Kompott: Für eine würzige Variante können Sie ein kleines Stück frischen Ingwer zusammen mit dem Rhabarber kochen.
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