Erfrischende Schmand-Zitrus-Torte: Ein Genuss für alle Sinne

Für den Belag:

• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 3 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt und passiert

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:

1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
2. Die geschmolzene Butter mit den Bröseln vermengen und die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken.
3. Den Boden für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Füllung zubereiten:

1. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Bei der Verwendung von Agar-Agar: entsprechend der Anleitung vorbereiten.
2. Schmand, Frischkäse, Zucker, Zitronen- und Orangensaft sowie die Zitrusabriebe in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. 2 EL der Schmandmasse zur Gelatine geben, gut verrühren und diese Mischung zur restlichen Schmandmasse geben. Bei Agar-Agar: Die Masse mit dem erhitzten Agar-Agar gut vermengen.
4. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
5. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
   

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