Diese leichte und erfrischende Erdbeermousse ist perfekt als Sommerdessert.
Zutaten:
Zutat Menge
Für das Erdbeerpüree:
2 Tassen frische Erdbeeren
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Mousse:
1 1/2 Tassen Sahne
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Teelöffel Gelatine
1/4 Tasse kaltes Wasser
Zur Garnitur (optional):
Frische Erdbeeren
Minzblätter
Schlagsahne
Anleitung:
Erdbeerpüree zubereiten:
Erdbeeren waschen und entstielen.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren.
Gelatine aufquellen lassen:
Gelatine in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bestreuen.
5 Minuten stehen lassen, bis sie weich wird.
10-15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich vollständig auflöst.
Sahne schlagen:
In einer großen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Zutaten vermischen:
Erdbeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Aufgelöste Gelatine hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Mousse kühlen:
Mousse in einzelne Gläser oder eine Servierplatte gießen.
Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Garnieren und servieren:
Mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und Schlagsahne (optional) garnieren.
Gekühlt servieren.
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