ZUTATEN:
2 EL Butter
1 große Zwiebel, gelb oder rot (ich habe gelbe verwendet)
1 Prise Salz
3 Tassen gute Rinderbrühe
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 dicke Scheiben Baguette
3 Scheiben Schweizer Käse
ZUBEREITUNG:
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<!–nextpage–>Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in die geschmolzene Butter geben, eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 – 10 Minuten karamellisieren lassen. Rinderbrühe, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Grill auf hohe Hitze stellen und beide Seiten des Baguettes toasten. Nach dem Toasten beiseite stellen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe in ofenfeste Töpfe schöpfen. Legen Sie das Brot auf die Suppe und belegen Sie jeden Topf mit 1 1/2 Scheiben Käse. Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech und stellen Sie sie 3-4 Minuten lang unter den Grill, bis der Käse Blasen wirft und leicht braun wird. Herausnehmen und servieren. Dieses Rezept ist für 2 Portionen.
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