ZUTATEN:
2 EL Butter
1 große Zwiebel, gelb oder rot (ich habe eine gelbe verwendet)
1 Prise Salz
3 Tassen gute Rinderbrühe
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 dicke Scheiben Baguette
3 Scheiben Schweizer Käse
ZUBEREITUNG:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
<!–nextpage–>Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in die geschmolzene Butter geben, eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten karamellisieren lassen. Rinderbrühe, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Grill auf höchste Stufe vorheizen und das Baguette beidseitig toasten. Nach dem Toasten beiseite stellen. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe in ofenfeste Töpfe füllen. Das Brot auf die Suppe legen und jeden Topf mit 1 1/2 Scheiben Käse belegen. Die Töpfe auf ein Backblech stellen und 3–4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse Blasen wirft und leicht braun wird. Herausnehmen und servieren. Dieses Rezept ist für 2 Portionen.
ADVERTISEMENT
