– **Für den Boden:**
– 1 Packung Blätterteig (reicht für 6 Törtchenböden)
– **Für die Konditorencreme:**
– 2 Tassen Vollmilch
– 1/2 Tasse Kristallzucker
– 4 große Eigelb
– 1/4 Tasse Maisstärke
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– **Für den Belag:**
– 1 Pfund frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
– Optional: 1/4 Tasse Aprikosenglasur oder Gelatine für den Glanz
Wie macht man Erdbeertörtchen?
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus. Schneiden Sie ihn in Kreise, die etwas größer sind als Ihre Törtchenformen.
3. Legen Sie die Teigkreise in die gefetteten Törtchenformen und drücken Sie sie leicht nach unten. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
4. Backen Sie den Teig etwa 15–20 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
5. Während die Krusten abkühlen, bereiten wir die Konditorcreme zu! Erhitzen Sie die Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
6. Verquirlen Sie in einer Schüssel Zucker, Eigelb und Maisstärke, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie langsam die heiße Milch hinzu, während Sie ständig rühren, um die Eier zu temperieren.
7. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt (etwa 3–5 Minuten). Nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie das Vanilleextrakt und die Butter ein.
8. Lassen Sie die Konditorcreme abkühlen, bevor Sie die Törtchen füllen. Sobald sie abgekühlt ist, verteilen Sie die Konditorcreme gleichmäßig in jeder Form. 9. Belegen Sie jedes Törtchen mit geschnittenen Erdbeeren und arrangieren Sie sie kunstvoll.
10. Wenn Sie welche verwenden, bestreichen Sie die Oberseiten mit Aprikosenglasur oder geschmolzener Gelatine für einen schönen Glanz.
11. Kühlen Sie die Törtchen vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit alles fest wird.
Süße Tipps für die perfekten Törtchen
– Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie auch fertige Törtchenböden aus Ihrer örtlichen Bäckerei oder Ihrem Lebensmittelgeschäft verwenden.
– Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren! Andere Früchte wie Blaubeeren oder Himbeeren können fantastische Ersatzprodukte sein.
– Servieren Sie diese Törtchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen dekadenten Leckerbissen.
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept für Erdbeertörtchen ausprobieren! Es macht so viel Spaß, sie zuzubereiten, und ich verspreche, dass sie bei Familie und Freunden ein Hit sein werden. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind! Ich höre gerne alles über Ihre Küchenabenteuer und süßen Leckereien. Viel Spaß beim Backen!
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