Zutaten:
Für die Creme:
250 ml Milch
2 Eigelb
40 g Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
100 ml Schlagsahne (geschlagen)
Für die Schichten:
1 Rolle Blätterteig
2 EL Zucker zum Bestreuen
400 g frische Erdbeeren
1 TL Puderzucker (zum Bestäuben)
Etwas geschlagene Sahne zum Dekorieren
Zubereitung:
Blätterteig vorbereiten:
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Blätterteig ausrollen, in Rechtecke (ca. 5 x 5 cm) schneiden.
Mit Zucker bestreuen und zwischen zwei Backpapieren beschwert (z. B. mit einem Blech) ca. 15 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Vanillecreme kochen:
Milch erhitzen. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren.
Heiße Milch unter ständigem Rühren langsam dazugeben.
Zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse dick wird.
Vanille einrühren, abkühlen lassen. Danach mit geschlagener Sahne vermengen.
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