So lagern Sie Erbsen: Die beste Art, sie lange aufzubewahren!
Erbsen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das vielen Gerichten, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Pfannengerichten und Salaten, Farbe und Geschmack verleihen kann. Eine häufige Herausforderung bei Erbsen – ob frisch, gefroren oder getrocknet – ist jedoch die richtige Lagerung, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack bewahren. Wenn Sie schon einmal frische Erbsen gekauft haben, die dann zu schnell verdorben sind, sind Sie nicht allein. Glücklicherweise können Sie Erbsen mit den richtigen Techniken lange aufbewahren, ohne dass die Qualität darunter leidet.
In diesem Artikel erkunden wir die besten Möglichkeiten zur Lagerung von Erbsen, egal ob sie frisch aus dem Garten, abgepackt im Laden oder gefroren sind. Mit diesen Lagerungstipps können Sie Ihre Erbsen noch lange nach der Ernte genießen!
1. Frische Erbsen lagern
Frische Erbsen sind köstlich und süß, haben aber eine relativ kurze Haltbarkeit. Um sie so lange wie möglich frisch zu halten, befolgen Sie diese Schritte:
Schritt 1: Wählen Sie die richtigen Erbsen
Wählen Sie Erbsen, die noch fest, prall und leuchtend grün sind. Vermeiden Sie Erbsen, die vergilbt sind oder Flecken aufweisen, da sie schneller verderben können.
Schritt 2: Vor der Lagerung nicht waschen
Wenn Erbsen vor der Lagerung gewaschen werden, kann Feuchtigkeit eindringen, die Schimmelbildung und Verderben fördert. Warten Sie stattdessen mit dem Waschen, bis Sie sie verwenden möchten.
Schritt 3: Im Kühlschrank aufbewahren
Legen Sie die frischen Erbsen in einen atmungsaktiven Behälter, beispielsweise eine perforierte Plastiktüte oder einen Behälter mit Belüftungslöchern. Sie können den Behälter auch mit einem Papiertuch auslegen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Lagern Sie die Erbsen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, wo die Temperaturen konstant kühl und die Luftfeuchtigkeit höher ist.
Frische Erbsen halten im Kühlschrank normalerweise etwa 2–3 Tage, daher sollten Sie sie am besten so schnell wie möglich verwenden, um maximale Süße und Geschmack zu erzielen.
Schritt 4: Blanchieren für längere Lagerung
Wenn Sie einen Überschuss an frischen Erbsen haben und diese länger aufbewahren möchten, ist Blanchieren eine gute Option. Durch Blanchieren bleiben Farbe, Textur und Nährstoffe der Erbsen erhalten und sie verderben nicht.
Blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser bereit. Tauchen Sie die Erbsen 2–3 Minuten in das kochende Wasser und geben Sie sie dann sofort in das Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie die Erbsen gründlich abtropfen und tupfen Sie sie trocken.
Einfrieren der blanchierten Erbsen: Verteilen Sie die abgekühlten Erbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und frieren Sie sie 1–2 Stunden lang ein. Sobald die Erbsen gefroren sind, geben Sie sie in luftdichte Gefrierbeutel oder -behälter. Diese Methode verhindert, dass die Erbsen zusammenkleben, sodass Sie später leicht genau die Menge entnehmen können, die Sie benötigen. Bei richtiger Lagerung sind gefrorene Erbsen 6–12 Monate im Gefrierschrank haltbar.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>2. Gefrorene Erbsen aufbewahren
Wenn Sie die Bequemlichkeit von vorgefrorenen Erbsen bevorzugen, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren, um ihre Qualität zu erhalten:
Schritt 1: Im Gefrierschrank aufbewahren
Gefrorene Erbsen sollten im Gefrierschrank bei einer konstanten Temperatur von -18 °C (0 °F) aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, vermeiden Sie wiederholtes Auftauen und Wiedereinfrieren, da dies ihre Textur und ihren Geschmack beeinträchtigen kann.
Schritt 2: Luftdichte Behälter verwenden
Um Gefrierbrand zu vermeiden, bewahren Sie gefrorene Erbsen in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln auf. Achten Sie darauf, überschüssige Luft herauszudrücken, bevor Sie den Beutel oder Behälter verschließen. Wenn Sie einen Gefrierbeutel verwenden, legen Sie ihn flach, damit er weniger Platz einnimmt und ordentlich gestapelt werden kann.
Gefrorene Erbsen sind bei richtiger Lagerung 6–12 Monate im Gefrierschrank haltbar.
Schritt 3: Auftauen und Verwenden von Tiefkühlerbsen
Tiefkühlerbsen müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Sie können direkt zu Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie sie auftauen möchten, legen Sie sie einfach in eine Schüssel und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen oder erhitzen Sie sie einige Minuten in der Mikrowelle.
3. Lagerung von getrockneten Erbsen
Getrocknete Erbsen, wie Spalterbsen oder ganze getrocknete Erbsen, sind bei richtiger Lagerung unglaublich lange haltbar. Befolgen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre getrockneten Erbsen frisch und verwendbar bleiben:
Schritt 1: An einem kühlen, trockenen Ort lagern
Getrocknete Erbsen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit. Eine Speisekammer oder ein Schrank ist ideal. Lagern Sie sie nicht in der Nähe von Wärmequellen wie Herden oder Öfen.
Schritt 2: Verwenden Sie Gläser oder Mylar-Beutel
Für die langfristige Lagerung sind Gläser oder vakuumversiegelte Beutel eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie einen Vakuumierer haben, können Sie die Haltbarkeit von getrockneten Erbsen in Mylar-Beuteln mit Sauerstoffabsorbern um bis zu 1-2 Jahre oder mehr verlängern, indem Sie sie versiegeln.
Schritt 3: Auf Schädlinge prüfen
Überprüfen Sie Ihre getrockneten Erbsen gelegentlich auf Anzeichen von Schädlingen, wie z. B. Rüsselkäfern. Wenn Sie welche finden, entsorgen Sie die kontaminierten Erbsen und stellen Sie sicher, dass der Lagerbereich sauber und trocken ist.
4. Anzeichen dafür, dass Erbsen schlecht geworden sind
Auch bei optimaler Lagerung verderben Erbsen irgendwann. Hier sind einige Anzeichen, auf die Sie achten sollten:
Frische Erbsen: Wenn die Erbsen eine schleimige Konsistenz oder einen sauren Geruch haben, sind sie wahrscheinlich verdorben. Außerdem sind Erbsen, die braun oder gelb geworden sind, nicht mehr frisch.
Gefrorene Erbsen: Wenn gefrorene Erbsen Gefrierbrand (weiße, frostige Flecken) oder einen unangenehmen Geruch beim Kochen haben, schmecken sie möglicherweise nicht mehr so gut, sind aber dennoch essbar.
Getrocknete Erbsen: Wenn getrocknete Erbsen einen unangenehmen Geruch, sichtbaren Schimmel oder Insektenbefall aufweisen, entsorgen Sie sie sofort.
5. Bonus-Tipp: So verlängern Sie die Frische von Erbsen
Wenn Sie frische Erbsen haben, die Sie nicht einfrieren, aber deren Frische verlängern möchten, sollten Sie sie einlegen! Eingelegte Erbsen sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar und sind eine würzige Ergänzung für Salate oder Snacks.
Fazit: Die beste Art, Erbsen aufzubewahren
Egal, ob Sie frische, gefrorene oder getrocknete Erbsen haben, die richtige Lagerung ist entscheidend, um Geschmack, Konsistenz und Nährwert zu erhalten.
Kühlen Sie frische Erbsen in atmungsaktiven Beuteln und verzehren Sie sie innerhalb weniger Tage oder blanchieren und frieren Sie sie ein, um sie länger aufzubewahren.
Gefrorene Erbsen sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu einem Jahr haltbar.
Getrocknete Erbsen sind Monate oder sogar Jahre haltbar, wenn sie in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Mit diesen Aufbewahrungstipps können Sie Erbsen in ihrer frischesten Form genießen, egal ob sie Saison haben oder nicht. Wenn Sie also das nächste Mal Erbsen kaufen oder ernten, verwenden Sie diese Methoden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre süße, nährstoffreiche Köstlichkeit das ganze Jahr über zu genießen!
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