Pfeffersteak ist eines der beliebtesten Gerichte auf jeder chinesischen Speisekarte zum Mitnehmen, aber mit diesem einfachen Rezept können Sie ohne großen Aufwand eine hausgemachte Version auf den Tisch bringen.
Der Name Pfeffersteak kommt nicht nur von den Paprikaschoten, die zusammen mit dem Steak gegart werden, sondern auch von der großzügigen Menge Pfeffer, die dem Steak vor dem Garen zugegeben wird. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Pfeffer das Ganze zu scharf macht; Die süße Soja-Ingwer-Sauce gleicht alles aus.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 5 Stunden, 10 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
2 Pfund Lendensteak
1 rote Paprika, grob gewürfelt
1 grüne Paprika, grob gewürfelt
1 Zwiebel, grob gewürfelt
1 1/2 Tassen Rinderbrühe, geteilt
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Wegbeschreibung
1. Streuen Sie großzügig schwarzen Pfeffer über das Steak; Leicht einreiben. Das Steak in dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie zusammen mit der Zwiebel und dem Pfeffer auf den Boden eines 6-Liter-Schongars.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauchpulver vermischen. Über das Steak im Schongarer gießen.
3. Die restliche 1/2 Tasse Rinderbrühe mit der Maisstärke verquirlen; In den Schongarer gießen. Rühren Sie alles um, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
4. Setzen Sie den Deckel auf den Schongarer und lassen Sie das Essen 5 Stunden lang bei niedriger Temperatur garen. Kurz vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Profi-Tipp: Obwohl dies ein ziemlich authentisches chinesisches Gericht aus der chinesischen Provinz Fujian ist, weist die Verwendung von Rindfleisch eine westliche Note auf. Für ein noch authentischeres Gericht ersetzen Sie das Rindfleisch durch Schweinefleisch, wie es das Originalgericht vorsieht.
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