Jambalaya ist ein typisches Gericht aus dem Herzen Louisianas, voller Geschmack, Würze und Tradition. Diese Version ist ein klassisches Eintopfgericht und kombiniert zartes Hühnchen, saftige Garnelen und pikante Wurst, alles zusammen geköchelt in einer reichhaltigen und aromatischen Mischung aus Gemüse, Gewürzen und Reis. Egal, ob Sie ein Familienessen veranstalten oder Lust auf eine gemütliche Mahlzeit haben, diese Jambalaya bringt den Geschmack von New Orleans direkt in Ihre Küche. Tauchen wir ein in das Rezept, das garantiert jeden am Tisch beeindrucken wird!
Zutaten:
1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
1 Pfund geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten (vorzugsweise Andouille-Wurst)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Paprika, gehackt
2 Selleriestangen, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen langkörniger weißer Reis
1 (14,5 oz) Dose gewürfelte Tomaten
1 (6 oz) Dose Tomatenmark
4 Tassen Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Cayenne-Pfeffer (je nach gewünschter Schärfe)
1/2 TL getrockneter Oregano
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:<!–nextpage–>
Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie mit dem Sammeln aller Zutaten. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden und das Gemüse hacken.
Wurst und Huhn kochen: In einem großen Topf oder Schmortopf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen. In denselben Topf die Hühnchenstücke geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 7-8 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Herausnehmen und mit der Wurst beiseite stellen.
Das Gemüse anbraten: In denselben Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl geben. Gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die Geschmacksbasis aufbauen: Paprika, Thymian, Cayenne-Pfeffer, Oregano und eine Prise Salz unterrühren. Die Gewürze 1-2 Minuten kochen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten können.
Reis köcheln lassen: Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe unter gutem Rühren in den Topf geben. Die Mischung zum Köcheln bringen. Reis und Lorbeerblätter hinzufügen und Wurst und Huhn wieder in den Topf geben. Alles verrühren, Topf abdecken und 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis der Reis weich ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Garnelen hinzufügen: In den letzten 5–7 Minuten der Kochzeit die Garnelen in den Topf geben. Umrühren und abdecken, damit die Garnelen durchgaren. Die Garnelen sollten rosa und undurchsichtig werden.
Letzter Schliff: Lorbeerblätter entfernen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Servieren Sie Ihr Jambalaya heiß, garniert mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksschub. Es schmeckt perfekt pur oder mit einer Beilage knusprigem Brot.
Lagerung: Übrig gebliebenes Jambalaya kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Wenn Sie zusätzlichen Reis übrig haben, können Sie beim Erhitzen einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen, damit er feucht bleibt.
Einfrieren: Sie können Jambalaya auch bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen gefrierfesten Behälter umfüllen.
Variationen:
Vegetarische Version: Lassen Sie das Huhn, die Garnelen und die Wurst weg und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Sie können mehr Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Okra hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Textur zu verleihen.
Scharfe Variante: Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie gehackte Jalapeños oder ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu, um den Schärfegrad zu erhöhen.
Andere Proteine: Ersetzen Sie die Garnelen durch Langusten oder fügen Sie verschiedene Meeresfrüchte hinzu, um dem Gericht eine küstennahere Variante zu verleihen. Sie können auch Hühnerbrust oder eine andere Wurst wie Chorizo verwenden.
FAQs:
1. Kann ich braunen Reis statt weißem Reis verwenden?
Ja, das können Sie! Allerdings benötigt brauner Reis eine längere Kochzeit und mehr Flüssigkeit. Fügen Sie eine zusätzliche halbe Tasse Brühe hinzu und lassen Sie es etwa 40–45 Minuten köcheln.
2. Kann ich Jambalaya im Voraus zubereiten?
Absolut! Jambalaya kann im Voraus zubereitet und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen werden tatsächlich intensiver und verschmelzen miteinander, sodass es am nächsten Tag noch schmackhafter ist.
3. Kann ich den Schärfegrad anpassen?
Ja, wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Cayenne-Pfeffer oder lassen Sie ihn ganz weg. Sie können auch die scharfe Soße weglassen oder eine mildere Wurst verwenden.
4. Was kann ich zu Jambalaya servieren?
Jambalaya ist ein herzhaftes Gericht, aber es passt gut zu einem einfachen grünen Salat, Maisbrot oder einem erfrischenden Gurkensalat, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen.
Genießen Sie Ihre Jambalaya-Reise! Egal, ob Sie es zum ersten Mal zubereiten oder es eine beliebte Tradition ist, dieses Gericht bringt alle köstlichen Aromen Louisianas direkt in Ihre Küche.
ADVERTISEMENT
