In einer kleinen Schüssel 1 Ei mit 1/2 Teelöffel Paprikapulver verquirlen.
Die Oberseite jeder Empanadas mit der Eiermischung bestreichen, damit die Empanadas beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommen.
Schritt 5: Die Empanadas backen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen ihnen ist.
20–25 Minuten backen oder bis die Empanadas goldbraun und knusprig sind.
Kochtipps:
Frisches Brot verwenden: Für dieses Rezept verwenden Sie am besten frisches, weiches Brot. Altes Brot kann beim Ausrollen reißen.
Füllung kühlen: Für eine besser handhabbare Füllung diese 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor Sie die Empanadas zusammensetzen. So lässt sie sich leichter verarbeiten und das Brot wird nicht matschig.
Alternative Füllungen: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Füllung freien Lauf. Sie können Thunfisch durch Hühnchen oder sogar vegetarische Optionen wie sautierte Pilze und Spinat ersetzen.
Knusprigeres Finish: Für ein besonders knuspriges Finish besprühen Sie die Empanadas vor dem Backen leicht mit etwas Olivenölspray.
Lagerung:
Kühlschrank: Lagern Sie übrig gebliebene Empanadas bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie im Ofen oder Toaster, damit sie knusprig bleiben.
Gefrierschrank: Sie können die Empanadas vor oder nach dem Backen einfrieren. Wenn Sie sie ungebacken einfrieren, frieren Sie sie zuerst auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Backen Sie sie gefroren, wobei die Backzeit um einige Minuten verlängert wird.
Nährwertangaben (pro Empanada – basierend auf 12 Empanadas):
Kalorien: 150 kcal
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 300 mg
Kalzium: 80 mg
FAQs:
Kann ich die Empanadas frittieren, anstatt sie zu backen?
Ja! Wenn Sie eine knusprigere, frittierte Empanada bevorzugen, können Sie sie in heißem Öl frittieren oder braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie nur sicher, dass die Füllung vollständig versiegelt ist, damit nichts ausläuft.
Kann ich anstelle von Brotscheiben vorgefertigten Teig verwenden?
Absolut! Sie können im Laden gekauften Empanadas-Teig oder Blätterteig verwenden, um eine traditionellere Empanada-Textur zu erhalten. Den Teig ausrollen, füllen und wie angegeben backen oder frittieren.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Brot und glutenfreies Mehl, damit dieses Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
Mozzarella eignet sich zwar wunderbar wegen seiner Schmelzeigenschaften, aber Sie können auch Cheddar, Gouda oder sogar Feta für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.
Wie verhindere ich, dass das Brot bricht?
Stellen Sie sicher, dass die Brotscheiben frisch und weich sind. Drücken Sie sie vorsichtig flach und vermeiden Sie, die Empanadas zu überfüllen. Sie können die Ränder auch leicht mit Wasser anfeuchten, damit das Brot geschmeidiger zum Falten wird.
Fazit:
Diese Empanadas mit Thunfisch, Mais und Mozzarella sind eine köstliche Kombination aus cremigen, herzhaften und würzigen Aromen, alles eingehüllt in eine goldene, knusprige Brotschale. Mit ihrer weichen, käsigen Füllung und der knusprigen Außenseite sind sie ein idealer Snack oder eine ideale Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Das Rezept bietet Flexibilität bei den Zutaten, sodass Sie es nach Ihren Wünschen anpassen können, egal ob Sie eine traditionellere Thunfischfüllung wünschen oder lieber mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren. Servieren Sie diese Empanadas als lustige Vorspeise, schnelles Mittagessen oder sogar als Partysnack!
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