Die Elsässer Weißkäse-Tarte, auch bekannt als Flammkuchen mit Weißkäse, ist ein traditionelles Gericht aus der elsässischen Küche. Diese Tarte ist sowohl herzhaft als auch cremig und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
1 Packung Blätterteig oder Tarteboden (fertig oder selbstgemacht)
200 g Weißkäse (z. B. Quark, Frischkäse oder ein milden Ziegenkäse)
100 g Crème fraîche
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
150 g Speckwürfel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss (optional)
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie), zum Garnieren
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig vorbereiten: Wenn du Blätterteig oder einen Tarteboden verwendest, rolle ihn auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus. Drücke den Teig leicht am Rand entlang, sodass ein kleiner Rand entsteht.<!–nextpage–>
Käsemischung zubereiten: Vermische den Weißkäse (Quark, Frischkäse oder Ziegenkäse) mit der Crème fraîche in einer Schüssel. Gib Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und rühre die Masse gut durch, bis sie schön glatt ist.
Boden bestreichen: Verteile die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
Belegen: Verteile die Zwiebelringe und optional die Speckwürfel (oder eine andere Wurst wie z. B. Schinken) gleichmäßig auf der Käsemasse.
Backen: Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Garnieren: Nach dem Backen kannst du die Tarte noch mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Servieren: Schneide die Elsässer Weißkäse-Tarte in Stücke und serviere sie warm.
Tipps:
Wenn du die Tarte etwas frischer machen möchtest, kannst du noch ein paar frische Tomaten oder Paprika auf die Tarte legen.
Der Speck kann auch durch eine vegetarische Variante wie getrocknete Tomaten oder Oliven ersetzt werden.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein leckeres, herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Weißwein passt. Guten Appetit!
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