Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sauerteigs. Geben Sie den Hefewürfel, 200 g Mehl und etwas warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Salzen, abdecken und 15 Minuten gehen lassen, dann die Eier dazugeben und etwas verrühren. Das Öl dazugeben, dann das restliche Wasser dazugeben (die Mischung wird flüssig) und nach und nach das Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt, er sollte aber geschmeidig bleiben.
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, entgasen und die Teigmenge, die einem Golfball entspricht, zu Würstchen formen. Legen Sie sie auf ein Backblech, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
Bei mittlerer bis starker Hitze 5 bis 10 Minuten von beiden Seiten braten, bis das Frikassee durchgegart ist. Legen Sie sie vor dem Befüllen auf saugfähiges Papier.
Die Kartoffeln waschen und etwa 25 Minuten kochen. Kochen Sie die Eier 15 Minuten lang im Wasser, sobald das Wasser kocht.
Lassen Sie das Öl vom Thunfisch in ein Sieb abtropfen, geben Sie ihn dann in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie die Oliven abtropfen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie in einer Schüssel beiseite.
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