Eine gesündere und leckerere Alternative zu gekauftem Nougat: Erdnüsse, Sesam, Trockenfrüchte und eine cremige Marshmallow-Basis.
Zutaten
– 500 g Erdnüsse
– 50 g schwarzer Sesam
– 10 g weißer Sesam
– 2 getrocknete Mangostücke, gehackt
– 1 Handvoll getrocknete Cranberries
– 30 g Butter (oder Maiskeimöl)
– 200 g Marshmallows
– 100 g Milchpulver
Zubereitung
siehe nächste Seite<!–nextpage–>1. Zutaten vorbereiten: Erdnüsse und Sesam waschen und trocknen. Getrocknete Mango hacken und mit den Cranberries vermischen.
2. Nüsse und Kerne rösten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erdnüsse und Sesam goldbraun und aromatisch braten.
3. Erdnüsse schälen: Erdnüsse zwischen den Händen reiben, um die Schale zu entfernen.
4. Marshmallow-Boden schmelzen: Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Marshmallows hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind. Milchpulver hinzufügen und gut verrühren.
5. Zutaten vermengen: Geröstete Erdnüsse, Sesam, getrocknete Mango und Cranberries unter den Marshmallow-Boden heben.
6. Nougat formen: Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kneten und zu einem Rechteck formen. Mit Backpapier abdecken und gleichmäßig andrücken.
7. Abkühlen und schneiden: Nougat bei Zimmertemperatur abkühlen lassen oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Milchpulver bestäuben und in mundgerechte Stücke schneiden.
Serviervorschläge
– Als Nachmittagssnack zu Tee oder Kaffee servieren.
– Einzelne Stücke in Backpapier einwickeln und als Geschenk oder Leckerei servieren.
Kochtipps
– Marshmallows bei schwacher Hitze ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
– Erdnüsse und Sesam vor dem Verrühren vollständig abkühlt sein.
– Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz oder Zimt hinzufügen.
Nährwertangaben
– Erdnüsse: Protein und gesunde Fette
– Sesamsamen: Kalzium und Antioxidantien
– Trockenfrüchte: natürliche Süße und Vitamine
Nährwertangaben
– Enthält Milchprodukte und Nüsse
– Glutenfrei, sofern alle Zutaten zertifiziert glutenfrei sind
Nährwertangaben (pro Stück, basierend auf 30 Stück)
– Kalorien: 120 kcal
– Protein: 3 g
– Kohlenhydrate: 8 g
– Fett: 8 g
– Zucker: 6 g
Aufbewahrung
– Nougat in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage haltbar.
– Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar
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