Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine 9×5 Zoll Brotbackform.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Eier, Pflanzenöl und Kristallzucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Buttermilch, Vanilleextrakt, geriebene Zucchini, Zitronenschale und Zitronensaft zur Eiermischung geben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 50–55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Die Glasur über das abgekühlte Brot träufeln und vor dem Schneiden fest werden lassen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 55 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Kcal: 280 kcal | Portionen: 10 Scheiben
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